清明吃三寶，健康無(wú)困擾，今日清明，“三寶”指的啥？應(yīng)季菜多吃韭菜

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梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。清明節(jié)又稱踏青節(jié)、三月節(jié) ，始于古代帝王將相的“墓祭”之禮，既是自二十四節(jié)氣之一，也是傳統(tǒng)節(jié)日，是我們傳統(tǒng)的祭祀、祭祖和掃墓節(jié)日，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵。

“清明吃三寶，健康無(wú)困擾” ，重要的節(jié)日總少不了美食相伴，清明在春分之后，谷雨之前，正是春意盎然、萬(wàn)物勃勃生長(zhǎng)之時(shí) ，有漫山遍野山野菜，有新鮮的各種海鮮，下面給大家分享3種適合清明節(jié)氣吃的傳統(tǒng)美味，營(yíng)養(yǎng)滋味都在線，讓我們一起來(lái)看看到底是什么？
一、吃鴨蛋老話說(shuō)：“清明不吃蛋，窮得渾身顫” ，蛋象征著圓圓滿滿，寓意著日子過(guò)得好，不受窮，一整年身體都健健康康。蛋類中鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而清明時(shí)節(jié)正是鴨蛋盛產(chǎn)的高峰期，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò) 。

推薦做法：【咸鴨蛋小米粥】
所需食材：小米小半碗、咸鴨蛋2個(gè)、小油菜2顆、枸杞1把。
1、提前將小米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。 2個(gè)咸鴨蛋煮熟，用勺子壓碎備用。
2、小米放入鍋中煮15分鐘左右，小油菜清洗干凈切碎，枸杞放入清水中浸泡。

3、小米粥煮好后，將咸鴨蛋碎倒入鍋中，小火繼續(xù)煮10分鐘，讓咸鴨蛋的味道融入小米粥中。
4、出鍋前倒入枸杞和小油菜，加入雞精和少量的胡椒粉，香噴噴的一碗咸鴨蛋小米粥就好了。
二、河蝦清明節(jié)期間河蝦被稱作“清明蝦” ，有“春季第一鮮”的美譽(yù) ，此時(shí)的河蝦正處于食用季，肉質(zhì)肥美，味道鮮嫩，而且富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，此時(shí)佳節(jié)吃河蝦，再合適不過(guò)了。

推薦做法：【河蝦炒韭菜】
【清明吃三寶，健康無(wú)困擾，今日清明，“三寶”指的啥？應(yīng)季菜多吃】所需食材：河蝦，韭菜，姜，蔥。
1、河蝦沖洗干凈后。用清水浸泡，加入少許料酒浸泡10分鐘，韭菜切段，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋燒熱，加入瀝干水分的河蝦，翻炒3分鐘左右，炒出蝦中多余的水分，至河蝦變色后盛出備用。

3、河蝦比較吃油，炒鍋中需要加入比平時(shí)多一倍的油，倒入姜絲和蔥絲，煸香后倒入河蝦，翻炒均勻。
4、倒入生抽、鹽、淀粉和水調(diào)制的料汁，加入切好的韭菜段，稍加翻炒即可出鍋，鮮味十足，大人小孩都愛(ài)吃
三、韭菜初春韭菜鮮掉眉毛，韭菜，是一種特別講究季節(jié)的蔬菜。雖說(shuō)如今一年四季都能買得到，但香氣和口感，卻當(dāng)屬清明節(jié)氣的最好，滋味鮮香，百吃不厭。

推薦做法：【韭菜炒香干】
所需食材：韭菜、香干、蒜、小米椒、淀粉、蠔油、生抽、雞精
1、韭菜擇干凈，用清水洗凈切長(zhǎng)段，把韭菜莖和韭菜葉分開放置，香干也洗凈切薄片，準(zhǔn)備蒜末和小米椒段。
2、起鍋燒油，油溫?zé)岷蟮谷胂愀?，用小火煎炒至香干表面冒泡，鍋中倒入蒜和小米椒炒香。

3、小碗里放蠔油、生抽、淀粉各一勺，再加適量的鹽和雞精，加清水?dāng)噭虻谷脲佒?。
4、翻炒至湯汁微稠，把韭菜莖倒入鍋中炒二十秒，再放入韭菜葉，翻炒十秒即可關(guān)火出鍋。 \u0002

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

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