1、玉米面和白面一比一加雞蛋牛奶蒸發糕超好吃 ， 將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水 ， 拌和均勻，靜置發酵 。待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒 。將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘 。將蒸好的發糕放案板上，晾涼 ， 切成約6厘米見方的塊，即可食用 。
【玉米發糕的家庭的做法 玉米發糕的家庭的做法視頻】2、玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等 。原產于中美洲墨西哥和秘魯 ， 16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史 。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多 。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質次于硬粒型玉米 。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等 。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利 。
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