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【氣溫升高，肝火旺！多吃5種“降火菜”，潤燥去火，心情也變好了】
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大家好 ， 我是小橘！這段時(shí)間 ， 南方的天氣是越來越熱了 ， 中午那段時(shí)間能上升到30℃ 。 自然界的陽氣變旺 ， 導(dǎo)致很多人的肝火也變得旺盛了 。
出現(xiàn)脾氣急躁、眼睛上火、失眠多夢(mèng)、干澀發(fā)癢等癥狀 。 一伸舌頭 ， 看到舌頭兩邊發(fā)紅 ， 那你可能是肝火有點(diǎn)旺盛了 ， 這個(gè)時(shí)候呢 ， 別忘記多吃一些“降火菜” 。
當(dāng)然 ， 中老年朋友們還應(yīng)該 ， 注意保持良好的作息習(xí)慣 ， 避免熬夜 ， 以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān) 。 適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng) ， 排出身體多余的熱量和毒素 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 對(duì)身體也有好處 。
那么 ， 哪些蔬菜可以清肝火呢？比如苦瓜、香椿、黃瓜、西紅柿、芹菜等 。 氣溫升高 ， 肝火旺！建議中老年人：多吃5種“降火菜” ， 潤燥去火 ， 心情也變好了！
第一種：涼拌苦瓜
食材準(zhǔn)備：苦瓜、檸檬、紅椒、大蒜、食鹽、白糖、香醋、香油、涼白開
詳細(xì)步驟：
1、苦瓜對(duì)半切開 ， 刮去里面的籽 ， 洗凈后切成薄片 ， 再放入碗中 ， 加點(diǎn)白糖進(jìn)去 ， 下手翻拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
2、檸檬削去外皮 ， 改刀切成細(xì)絲 ， 放入碗中 ， 再加1勺食鹽 ， 倒入適量清水 ， 放一旁浸泡3分鐘 ， 去除苦澀味 。
3、調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中放入蒜末、白糖、香醋、檸檬汁、香油、涼白菜 ， 用勺子攪拌均勻 。
4、苦瓜腌制好后 ， 倒入適量的清水 ， 洗去多余的鹽分 ， 再撈出來 ， 擠干多余的水分 ， 直接放入碗中備用 。
5、然后放入紅椒絲、檸檬絲 ， 再倒入調(diào)好的料汁 ， 下手充分地抓拌均勻 ， 有時(shí)間的話 ， 可以多腌制幾分鐘 ， 讓苦瓜更加入味 。
6、這樣做出來的涼拌苦瓜 ， 清涼爽口 ， 沒有加熱 ， 里面的營養(yǎng)也不流失 ， 而且天氣熱了 ， 清涼又解暑 ， 做法非常簡單 ， 喜歡的朋友趕快試試吧 。
第二種：涼拌香椿
食材準(zhǔn)備：香椿、黃瓜、香菜、香蔥、辣椒、大蒜、辣椒粉、白芝麻、陳醋、生抽、食鹽、雞精、白糖、蠔油
詳細(xì)步驟：
1、香椿清洗干凈 ， 切去比較老的根莖 ， 再改刀切成小段 ， 把根莖和葉子分開來切 ， 切好后裝入盤中備用 。
2、黃瓜切去兩頭 ， 清洗干凈后 ， 直接用刀背拍一拍 ， 再改刀切成小段 ， 切好后裝入碗中 ， 再準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜段備用 。
3、鍋中水開后 ， 先把香椿梗放進(jìn)去 ， 焯水30秒左右 ， 再把香椿葉放進(jìn)去 ， 繼續(xù)焯水10秒鐘左右 ， 然后撈出來 ， 控干水分 。
4、調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中放入香蔥、辣椒、蒜末、辣椒粉、白芝麻 ， 淋入熱油激發(fā)出香味 ， 再加入陳醋、生抽、食鹽、雞精、白糖、蠔油 ， 攪拌均勻 。
5、調(diào)好的碗汁 ， 把它淋入到食材中 ， 充分地?cái)嚢杈鶆?， 這樣一道清脆爽口又開胃的涼拌香椿我們就做好了 。
6、這樣做出來的香椿 ， 鮮嫩爽口又入味 ， 營養(yǎng)價(jià)值也高 ， 春季天熱適合吃這道菜 ， 過了這個(gè)季節(jié)就吃不到了 ， 大家要趁現(xiàn)在多吃哦 。
第三種：涼拌黃瓜
食材準(zhǔn)備：黃瓜、花生米、香菜、蒜末、姜末、蔥花、辣椒、白芝麻、食鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、香油、食用油
詳細(xì)步驟：
1、鍋中燒水 ， 加入一勺食鹽 ， 把黃瓜放進(jìn)去煮一下 ， 水開后煮2分鐘左右 ， 再控水撈出來 ， 不用過涼水 ， 直接放一旁備用 。
2、調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中加入蒜末、姜末、蔥花、辣椒、白芝麻 ， 淋入熱油激發(fā)出香味 ， 再加入食鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、香油 ， 攪拌均勻 。
3、起鍋燒油 ， 加入一把花生米 ， 開中小火慢慢翻炒 ， 炒到發(fā)出噼里啪啦的響聲 ， 這個(gè)響聲大約維持10秒左右 ， 就可以出鍋?zhàn)匀环艣?。
4、黃瓜放涼后 ， 用刀背拍一拍 ， 再改刀切成小段 ， 也不需要切太短 ， 大約在2公分左右 ， 如果切太短的話 ， 那樣吃起來口感不好 。
5、然后把黃瓜放入鍋中 ， 再加入香菜、花生米 ， 倒入調(diào)好的料汁 ， 充分地?cái)嚢杈鶆?， 使所有的黃瓜都能裹滿料汁 。
6、一道營養(yǎng)又美味的涼拌黃瓜就做好了 ， 比大魚大肉還受歡迎 ， 開胃爽口不油膩 ， 自己在家做 ， 成本不超過5元 ， 主要是自己在家做 ， 干凈還衛(wèi)生 。
第四種：西紅柿炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：西紅柿、雞蛋、生姜、大蒜、小蔥、生抽、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油
詳細(xì)步驟：
1、西紅柿放入鍋中煮一下 ， 撈出來控水 ， 剝?nèi)ネ馄?， 再改刀切成小塊 ， 也可以稍微切碎一點(diǎn) ， 這個(gè)根據(jù)個(gè)人的喜歡 。
2、調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、1小勺食鹽、小半勺雞精、1點(diǎn)胡椒粉 ， 再倒入小半碗清水 ， 攪拌均勻備用 。
3、起鍋燒油 ， 倒入攪拌好的雞蛋液 ， 開小火慢慢地翻炒 ， 把雞蛋也炒成小塊 ， 炒好后盛入盤中備用 。
4、再起鍋 ， 油熱后下入西紅柿 ， 開大火快速地翻炒 ， 把西紅柿炒出汁水 ， 再下入姜蒜末 ， 快速地翻炒 ， 炒出香味 。
5、再把雞蛋放進(jìn)來 ， 繼續(xù)翻炒均勻 ， 然后倒入調(diào)好的料汁 ， 快速地翻炒 ， 把雞蛋和西紅柿炒至入味 ， 出鍋前加入蔥段 ， 翻炒幾下即可出鍋 。
6、這樣做出來的西紅柿炒蛋 ， 鮮嫩入味 ， 酸甜可口 ， 自己在家做干凈又衛(wèi)生 ， 也沒有添加太多的調(diào)料 ， 做出來非常的入味 ， 是大人和小孩最愛吃的一道菜 。
第五種：芹菜炒肉絲
食材準(zhǔn)備：芹菜、瘦肉、紅椒、大蒜、生姜、小蔥、食鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、香醋、淀粉、胡椒粉、食用油
詳細(xì)步驟：
1、芹菜清洗干凈 ， 改刀切成小段 ， 直接放入蒸鍋中 ， 蓋上蓋子 ， 水開上鍋蒸2分鐘 ， 既能保證芹菜的顏色翠綠 ， 而且吃起來非常脆嫩 。
2、瘦肉切成細(xì)絲或者薄片 ， 放入小碗中 ， 加入食鹽、蠔油、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽 ， 抓拌均勻 ， 再加點(diǎn)食用油 ， 鎖住水分 。
3、起鍋燒油 ， 下入腌好的肉絲 ， 快速地翻炒均勻 ， 讓肉絲全散開 ， 經(jīng)過腌制的肉絲很容易炒熟 ， 炒熟撈出來備用 。
4、鍋留底油 ， 下入蔥姜蒜末 ， 炒出香味 ， 炒香后再下入芹菜 ， 快速地翻炒均勻 ， 再來調(diào)味加入食鹽、雞精、生抽 ， 快速地翻炒入味 。
5、再下入炒好的肉絲 ， 快速地翻炒均勻 ， 再沿鍋邊來點(diǎn)香醋 ， 這樣不僅聞起來香 ， 吃起來更香 ， 再下入紅椒絲 ， 翻炒十幾秒后 ， 就可以出鍋裝盤了 。
6、這樣做出來的芹菜 ， 嫩爽口不油膩 ， 吃起來非常的有食欲 ， 而且肉絲軟嫩又爽滑 ， 不老不柴 ， 芹菜翠綠清香 ， 開口味 ， 吃起來非常的香 。
總結(jié)：氣溫升高、肝火旺盛的情況下 ， 中老年朋友們 ， 應(yīng)該注重調(diào)整飲食習(xí)慣和生活方式 ， 多吃一些“降火菜” ， 保持心情愉悅 ， 度過一個(gè)健康、舒適的春季 。 同時(shí) ， 也要關(guān)注自己的身體狀況 ， 如有不適及時(shí)就醫(yī) ， 以免延誤病情 。
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