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家里有會做菜的人 ， 到了節(jié)假期肯定不用再啃外賣吃難吃的飯菜 ， 但是一手好廚藝也有煩惱的時候 ， 那必然是少不了親戚朋友來蹭飯的 ， 就比如我這次做了2菜1湯簡簡單單招待一下朋友 ， 有菜有肉好吃也有牌面 ， 沒想到朋友嘗過后說下次還來？如果你也經(jīng)常要招待客人 ， 那就趕緊點贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了 。
【黃豆?fàn)F豬蹄】
主要食材：豬蹄 ， 黃豆 ， 蔥段 ， 姜片 ， 冰糖 ， 香葉 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 豆瓣醬 ， 生抽 ， 老抽 ， 啤酒 ， QQ彈彈糯糯嘰嘰的 ， 大人孩子都愛吃 ， 做好一次也能吃2頓的了 ， 并且越燜越入味 ， 這樣的燜豬蹄請客吃飯絕對可以安排上 。
【具體做法】
1、豬蹄剁小塊冷水下鍋 ， 加入蔥段和姜片 ， 大火煮開焯水一遍后撈出瀝干水分 ， 接著起鍋燒油5成油溫炒化冰糖炒出糖色 ， 接著把豬蹄倒入鍋里炒至上色均勻 ， 再加入1勺豆瓣醬炒入味 。
2、再加入八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 蔥段 ， 姜片 ， 炒出香味 ， 再來1勺老抽 ， 2勺生抽 ， 轉(zhuǎn)到砂鍋里 ， 加入1瓶啤酒 ， 加入沒過豬蹄的開水 ， 大火煮開后 ， 中下火慢燉至少60分鐘以上 。
3、這個時候就可以把黃豆給倒入鍋里里 ， 一起繼續(xù)慢燉個30分鐘左右 ， 煮至豬蹄Q彈軟糯的時候 ， 撒點蔥花 ， 就可以出鍋上菜了 ， 黃豆建議大家是提前開水浸泡30分鐘以上 ， 方便煮爛 。
【涼拌什錦素菜】
主要食材：黃瓜 ， 腐竹 ， 黑木耳 ， 花生 ， 香菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 白芝麻 ， 陳醋 ， 花椒油 ， 鹽 ， 天氣熱的話太油膩的菜也吃不下去多少 ， 反倒是開胃的小菜更受歡迎 。
【具體做法】
1、木耳泡發(fā)好 ， 下鍋里開水大火煮3分鐘左右撈出瀝干水分備用 ， 腐竹也是提前泡發(fā)后撈出放碗里 ， 再把花生米 ， 香菜段一并倒入碗里備用 。
【朋友周末來蹭飯做了這2菜1湯，有肉有菜好吃有排面，下周還要來】2、調(diào)制醬汁 ， 一道涼拌菜最靈魂的就是醬汁了 ， 甚至可以是一份醬汁搭配多種素菜 。 碗里加入適量的蒜末和小米辣 ， 再來一點點的辣椒粉和白芝麻 ， 淋上1勺滾燙的熱油激發(fā)出香味 ， 再加入1勺生抽 ， 1勺陳醋 ， 半勺花椒油 ， 再來少許的鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻即可 。
3、把調(diào)制好的醬汁倒入配菜上面 ， 攪拌均勻后就可以開吃了 ， 大家有喜歡吃的素菜也可以搭配進(jìn)去 。
【烏雞菌菇湯】
主要食材：烏雞 ， 口蘑 ， 姜片 ， 蔥段 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 有肉有菜了那來鍋湯也不過分吧？2菜1湯是剛剛好 ， 好吃又不會被浪費掉 。
【具體做法】
1、烏雞剁小塊提前浸泡在水里 ， 把多余的血水給跑出來后在瀝干水分 ， 接著加入沒過烏雞的清水和姜片 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉個30分鐘以上 。
2、這時候就可以把口蘑和平菇等菌菇類倒入鍋里 ， 慢燉個30分鐘以上 ， 再加點鹽和少量的胡椒粉調(diào)味 。
3、味道適中后 ， 再來點蔥段 ， 就可以出鍋了 ， 喝完湯吃肉非常滿足 。
今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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