山西糕面的做法竅門山西糕面的做法大全 _經驗常識

1、黃米面（或者糯米粉），豆沙棗泥餡兒，食用油，開水。
2、黃米面用筷子邊攪合邊一點一點的加入開水。水不要太多，面能揉成團狀就可以了。面團太軟就會粘手不好包。
【山西糕面的做法竅門山西糕面的做法大全】3、蒸鍋抹油，把面團捏成窩頭形狀放進蒸鍋，蒸40分鐘。
4、蒸好后取出，放在盆里，用搟面杖杵勻。
5、杵好后，中間弄個小窩。在小窩里倒上食用油，并用食用油涂滿面團的表面，防止面團表面變干。
6、準備好豆沙棗泥餡兒。
7、雙手在面團的小窩里蘸油，涂滿手掌。揪一小塊面團，用手捏成中間厚邊緣薄的皮。取適量的餡兒填入，用虎口將面團收口。放在手心輕壓，壓扁。逐個包好。
8、熱油鍋。筷子插入油里冒出大量泡泡即可開始炸制。炸至兩面金黃即可食用。

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