布林肯訪華第一餐，能找到這家上海老字號(hào)，身邊果然有“中國通” 布林肯|饅頭|小籠包

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前不久美國財(cái)長耶倫來華訪問，先后去了廣東的老字號(hào)茶樓“陶陶居”和北京的“老川辦餐廳”品味了我國的粵菜、川菜兩大菜系，而美國國務(wù)卿布林肯近日也正式抵達(dá)上海，開啟了他的訪華之旅，落地也是首先直奔中國美食而去。

布林肯一行被安排住進(jìn)了上海有名的和平飯店，下榻之后便松下了領(lǐng)帶隨同外交團(tuán)隊(duì)一起前往現(xiàn)存的上海五大古典名園之首豫園游覽。他們一行人漫步于豫園老街之內(nèi) ，最終邁進(jìn)了九曲橋邊的南翔饅頭店，決定體驗(yàn)地道傳統(tǒng)的上海味道。

這一美食目的地的選擇，也略顯得布林肯接地氣了一些，畢竟上海的奢華海派餐廳不在少數(shù) ，而他們卻選擇了去吃相對(duì)平價(jià)的小籠饅頭，點(diǎn)上幾籠特色小籠包，再搭配上一些特色菜，一頓飯吃下來不過千也能吃的極為滿足，看來布林肯身邊一定有精通上海美食的“中國通” 。

不過這南翔饅頭店也是上海有名的老字號(hào)以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，最早得經(jīng)營時(shí)間可追溯至清朝光緒26年，已經(jīng)有一百多年的歷史了，起初時(shí)的店名還叫長興樓，因在上海嘉定縣南翔鎮(zhèn)而開的原因，后才改名為南翔饅頭店，百年來也招待了不少貴客。

布林肯此次用餐并沒有選擇包間，而是在店內(nèi)靠欄桿的一側(cè)長桌上入座，頗有些像好友聚餐的意思。桌上也提前擺設(shè)好了筷子以及刀叉，但布林肯若是用起筷子來恐怕還是有些難度的，不像耶倫是個(gè)不折不扣的“中餐愛好者” ，在美國時(shí)也常常去打卡中餐館，對(duì)筷子的使用自然是得心應(yīng)手。

餐桌上還擺放好了茶水、小菜和醋碟，一看便知是沖著小籠包去的，南翔饅頭店的招牌就是小籠饅頭，一直被譽(yù)為“天下一籠，上海味道” ，主打的就是皮薄餡大汁水足。

吃南翔小籠包必須要先掌握一個(gè)口訣那就是“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯，蘸蘸醋，細(xì)細(xì)品” ，這一個(gè)流程吃下來才更能品味到小籠包的絕美滋味。可這幾步也對(duì)筷子功的要求很高，估計(jì)布林肯在食用時(shí)還是會(huì)多少有些手忙腳亂吧！
【布林肯訪華第一餐，能找到這家上海老字號(hào)，身邊果然有“中國通”】
南翔饅頭店最經(jīng)典的就是傳統(tǒng)鮮肉小籠，這應(yīng)該也是他們必點(diǎn)的，還有蟹黃鮮肉小籠、蟹黃灌湯包，鮮香的蟹肉蟹黃讓小籠包的美味程度又提高了不少，比較合外國客人口味的黑松露鹿茸菇小籠，也都很適合品嘗一番。

店內(nèi)除了各種餡料的美味小籠包之外，還有很多上海特色美食，比如上海炸豬排，炸的金黃酥脆的外殼，里面的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，蘸上上海獨(dú)有的辣醬油，一口下去口感豐富鮮香，對(duì)于愛吃油炸食品的外國人應(yīng)該充滿了誘惑力。

其次像南翔每桌必點(diǎn)的醉雞、南翔干貝金絲盅、苔條糍飯糕、蟹黃灌湯蝦球，上海本幫菜不能不吃的熏魚、四喜烤麩、糖醋小排、秘制醬鴨、水晶肴肉等。

這些特色美食菜肴對(duì)于常駐我國的美國外交官們應(yīng)該是早都已經(jīng)摸清了，才會(huì)帶著布林肯來此品嘗，上海菜肴口味偏甜，不似川菜那么香辣，想必還是比較合布林肯的口味的，這一頓美食盛宴吃下來美味度大抵是能夠征服他的胃了。

用餐結(jié)束后，他們一行人又去看了一場CBA的籃球賽，這訪華的第一晚過的還是比較輕松愉悅的，似乎更像是來中國放松旅游一樣，專門打卡美食、看球很是自在。

——老井說——布林肯對(duì)中餐的了解肯定不如美財(cái)政耶倫的多，這次來華可能也是從耶倫身上學(xué)到了一些經(jīng)驗(yàn) ，不著急此行的目的，而是先品嘗一下中國的美食，給中國民眾也留下一個(gè)親民接地氣的形象，也希望他能借助此行吃到更多的中餐，了解更多的中國美食文化。 \u0002

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

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布林肯訪華第一餐，能找到這家上海老字號(hào)，身邊果然有“中國通”

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