牛肉拉面的配方和制作方法拉面的配方和制作方法 _經驗常識

1、準備食材：普通高筋面粉350克；水175克；油適量。
2、將面粉加水揉成光滑的面團。
3、把面團平均分成兩份，揉圓揉扁。
4、上下抹上油，放入盤子里。
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。
【牛肉拉面的配方和制作方法拉面的配方和制作方法】6、這時候鍋中可以開火燒水，準備開始拉面。
7、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻。
8、用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然后馬上扔進鍋里。一條條反復操作即可。
9、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了。
10、等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來了，這時候拉面就熟了。

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