1、大鵝的肉清洗干凈，鵝肉冷水下鍋，焯掉多余的血沫 。
【大鵝怎么做好吃 家常炒大鵝怎么做好吃】2、鵝肉撈出來 ， 鍋中放油，小火炒香蔥、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯掉水的鵝肉 。
3、調(diào)入適量老抽，大火翻炒均勻 ， 加入剛才燉鵝的湯，大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí) 。鵝肉燉爛后 ， 撒入微量的蒜末或者蔥花即可 。

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