買包菜，選結(jié)實(shí)的還是松散的？菜農(nóng)教你5招，個(gè)個(gè)新鮮脆嫩口感好素食|家常菜

【買包菜，選結(jié)實(shí)的還是松散的？菜農(nóng)教你5招，個(gè)個(gè)新鮮脆嫩口感好】

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買包菜，選結(jié)實(shí)的還是松散的？菜農(nóng)教你5招，個(gè)個(gè)新鮮脆嫩口感好！

春末初夏，包菜進(jìn)入自然成熟階段，一個(gè)個(gè)白白嫩嫩的，既新鮮又便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高。包菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素，葉酸、以及鈣、鉀等多種微量元素，經(jīng)常食用，可以幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，提高免疫。

包菜的做法也有很多，比如手撕包菜、涼拌包菜、包菜雞蛋餅、包菜粉絲煲、臘肉炒包菜等等，都是我們百姓人家餐桌上的常客，大家戲稱它為“米飯殺手” ，有了它們能吃3碗米飯。但是前幾天我分享了一篇包菜的做法，很多人說包菜不好吃，也許是你沒有掌握挑選好包菜的技巧吧，有人就留言問我包菜選結(jié)實(shí)的還是松散的？今天我在這里一并回答大家！

我家住在農(nóng)村，也算是菜農(nóng)吧，每年的冬季，我們會(huì)種植包菜苗，包菜生長(zhǎng)期間，我們也不怎么管理，只要定時(shí)施肥就可以了，因?yàn)槎焯鞖饫?，一般沒有病蟲害，到了春季，包菜開始卷心，到春末，基本上可以上市了，這期間我們難得打農(nóng)藥，也不知道為什么很多網(wǎng)友說包菜經(jīng)常打農(nóng)藥，也許不是我們這個(gè)地區(qū) ，或者是再晚一點(diǎn)的包菜吧，因?yàn)樘鞜岷?，是會(huì)有病蟲害的。接下來我就來回答買包菜的技巧。
1 ，買結(jié)實(shí)的還是松散的？

買包菜買結(jié)實(shí)的還是松散的？答案當(dāng)然的買結(jié)實(shí)的，結(jié)實(shí)的包菜說明它已經(jīng)長(zhǎng)成，而且非常健康，口感會(huì)比松散的脆嫩，還有一股淡淡的清香。而松散的包菜，在生長(zhǎng)過程中，沒有得到良好的發(fā)育，或者已經(jīng)變種，口感和味道都會(huì)變差。有人說包菜打農(nóng)藥時(shí) ，松散的農(nóng)藥都到里面去了，吃起來不衛(wèi)生，這是不對(duì)的，打過農(nóng)藥的蔬菜，一般一周后都能食用，包菜長(zhǎng)成需要一個(gè)多月時(shí)間，里面有毒是不成立的。
2 ，買重的還是輕的？

那么，買包菜是買重的還是輕的？同等大小的兩顆包菜，我們可以用手掂一掂分量，我們要選重的那一顆，因?yàn)橹氐陌?，說明它卷得結(jié)實(shí) ，而輕的那一顆就沒卷結(jié)實(shí) ，或者已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了，水分已經(jīng)流失，不新鮮了，所以，我們要買相對(duì)重一點(diǎn)的包菜。
3 ，買顏色白的還是青的？

有的包菜比較白，而有的包菜卻比較青，我們?cè)撡I白色的還是青色的呢？白色的包菜一定是生長(zhǎng)在陽光充足的地方，而青色的包菜，太陽照射的時(shí)間更短一點(diǎn) ，還有一個(gè)可能，就是白色的包菜，外面葉子去掉的多，而青色的包菜葉子沒怎么去掉，買回家后，還要?jiǎng)內(nèi)讖埐拍艹?，所以我們要買白色的包菜，口感才會(huì)更好。
4 ，買圓的還是尖的？

包菜有很多品種，有圓的，有扁的，有尖的，我們種植的基本上都是這種尖的包菜，這種包菜小小的個(gè)頭，長(zhǎng)得像粽子一樣，我們叫它粽子包菜，它的根莖都比較細(xì) ，吃起來口感更脆嫩，味道更鮮香，如果你買包菜時(shí) ，有這樣的包菜，那建議你選擇粽子包菜，也就是尖尖的包菜。
5 ，買根部大的還是小的。

同等大小的包菜，一個(gè)根大一點(diǎn) ，一個(gè)根小一點(diǎn) ，我們是買根部大的還是小的呢？當(dāng)然是買根部小一點(diǎn)的，這樣的包菜根莖少，容易煮熟，口感也不會(huì)因?yàn)楦侄舶畎畹?。況且我們看根部，還能分辨它是否新鮮，如果根部已經(jīng)萎縮甚至腐爛，那說明這個(gè)包菜已經(jīng)不新鮮了，這樣的包菜不能買，我們要挑選根部干凈緊實(shí)的包菜，這樣的包菜才新鮮。

我們來總結(jié)一下，買包菜要買結(jié)實(shí)的，顏色白的，重一點(diǎn)的，粽子型的，根部干凈細(xì)一點(diǎn) ，這樣的包菜，新鮮脆嫩口感絕對(duì)好，這是我多年種植包菜的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn) 。
關(guān)于包菜的挑選方法，就分享到這里，朋友們，你喜歡吃包菜嗎？你是怎么挑選的呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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