在江浙皖交界處，我們挖掘到了一座碳水小吃爆多的美食之都小吃|湯包

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安徽雖地處長(zhǎng)三角，向來(lái)卻是默默無(wú)聞地存在，除了黃山、合肥外，其他地方似乎都沒(méi)多少存在感。
而在江浙皖交界處，就有一座最容易被忽視的小城。它便是安徽蕪湖。

蕪湖，夾在合肥和南京之間，是一個(gè)濱江山水園林城市。
在這個(gè)平平無(wú)奇的地名背后，其實(shí)隱藏著許多我們熟知的東西：
全國(guó)第一家、也是最大的方特主題樂(lè)園，在蕪湖；
被稱為國(guó)產(chǎn)汽車之光的“奇瑞汽車” ，在90年代成立于蕪湖；
家喻戶曉，被譽(yù)為“國(guó)民第一零食”的三只松鼠，也成立于蕪湖；

不過(guò)最封神的，還要說(shuō)這里的美食！作為半城山半城水的魚(yú)米之鄉(xiāng) ，蕪湖曾經(jīng)多次登上《舌尖上的中國(guó)》、《一城一味》等美食紀(jì)錄片。
這一次，就請(qǐng)和我們一起來(lái)逛吃蕪湖這座美食之都吧！

蕪湖的早餐地圖，保證7天不重樣！01.小籠湯包
來(lái)蕪湖，早餐時(shí)間首選小籠湯包！因?yàn)槭徍臏?，早在十幾年前就入選了蕪湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

先是要把醒好的面搓好，切成大小均勻的劑子。然后用搟面杖搟成四邊薄、中間略厚的包子皮，每張皮上包入適量的肉餡，即成紅白相間的湯包。
店鋪推薦：
團(tuán)結(jié)四村湯包館：營(yíng)業(yè)將近30年，是真正的老字號(hào) ，湯包、陽(yáng)春面都是店里的招牌
季興和湯包館：創(chuàng)始于1992年，是公認(rèn)的老字號(hào)湯包館，湯包堅(jiān)持現(xiàn)做

02.渣肉蒸飯
渣肉蒸飯是蕪湖十大名小吃之一，也是蕪湖人刻在骨子里的早餐最愛(ài) 。
小籠渣肉蒸飯主要以糯米為飯，豬肉切開(kāi)用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。滿滿的一份渣肉，加上鹵好的千張絲，下面是糯米飯，最后配上一勺子鹵湯。

一份肉蒸飯搭配豆腐腦、豆?jié){一起來(lái)吃，絕對(duì)是靈魂美味搭檔。
店鋪推薦：
小金蒸飯：這家深受本地人推薦，粉蒸肉＋豆皮兒＋糯米飯滿滿當(dāng)當(dāng)一碗
小高渣肉蒸飯：蒸飯老字號(hào) ，上過(guò)《早餐中國(guó)》，有好幾家分店

03.蕪湖牛肉面
在蕪湖，早餐吃面也很常見(jiàn) 。牛肉面、咸菜面、炸醬面、蘑菇面、泥鰍面......通通都有，而牛肉面一定是蕪湖人面類最愛(ài)的一款。

蕪湖牛肉面選用精瘦的牛肉，搭配鮮嫩的高湯和多種調(diào)料，口感鮮美。大塊的牛肉入口咸辣辛香，再搭配滿當(dāng)當(dāng)一碗面，麻辣濃郁超滿足。
店鋪推薦：
老刁牛肉面：開(kāi)業(yè)十來(lái)年，牛肉面是偏辣的湯底，面條筋道牛肉大塊又厚實(shí)
老奶奶牛肉面：蕪湖老牌牛肉面店，當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱?，招牌正是老奶奶牛肉面
紅光老馬牛肉面：主打清真，深受本地人推薦，區(qū)別于一般的甜辣口會(huì)更咸辣一些

04.蝦籽面
蘇州精致的“三蝦面” ，蝦籽、蝦仁、蝦腦，少一樣不成方圓。到了蕪湖，只用蝦籽入面。
首先，蕪湖人做蝦籽面，舍得放籽，也舍得放蝦膏。再有湯是骨湯，至于蝦籽能不能裹在面條上，形式感已經(jīng)不重要了，重要的是嗦面的那口“原湯化鮮” 。

在蕪湖人的心目中，蝦籽面和小籠包就像是豆?jié){油條一般刻在DNA里。
店鋪推薦：
百年耿記老店：地道老字號(hào) ，蝦籽面十分驚艷，面條具有韌性，碗底帶豬油香
耿福興：有近90年歷史的老店，推薦蝦籽面和小籠湯包，店里還有紅鴨子、脆皮雞等

本地招牌美食，好吃到woohoo！01.紅皮烤鴨
紅皮烤鴨，在蕪湖的地位就像是北京烤鴨一般響亮。
將烤好的鴨子用刀片成一指寬的帶皮鴨片，加糖和醋以及特制香料放在鍋里，熬制成甜鮮的鹵，將鴨肉片蘸著鹵吃。

雖然兩個(gè)鴨子看起來(lái)外表神似，不過(guò)北京烤鴨吃的時(shí)候頗有儀式感，需要薄餅夾上蔥黃瓜絲，再配上甜面醬和烤鴨，而紅皮鴨子只用蘸點(diǎn)鹵汁一口燜，下飯又好吃。
店鋪推薦：
小戴烤鴨：40年老店，公認(rèn)的好吃，最大特點(diǎn)是皮賊脆
藍(lán)義興烤鴨：蕪湖家喻戶曉的百年老字號(hào) ，曾經(jīng)上過(guò)《舌尖》，也售賣鹵制白鴨

02.無(wú)為板鴨
蕪湖的無(wú)為板鴨也蜚聲中外。無(wú)為板鴨工藝上屬于熏鴨，口感卻類似南京鹽焗鴨，比較清淡。

成品板鴨外皮類似金蜜色，肉卻淺粉近膚色。待到入口，淡淡的熏味和清爽的鴨香，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。
店鋪推薦：馬恒興板鴨、同慶樓

03.弋江羊肉
作為南陵的美食招牌，弋江羊肉有著100多年的歷史。

它風(fēng)味鮮美，并保留了羊肉的精華，大塊帶皮羊肉燉得很透，入口鮮香綿軟，一塊接一塊，超級(jí)過(guò)癮。最后一定要煮一卷手工面搭配著吃才完美。
店鋪推薦：弋江正宗三老太羊肉館

04.煮干絲
蕪湖煮干絲以鮮美的味道而聞名，據(jù)說(shuō)早于淮揚(yáng)菜的大煮干絲。

它以豆腐干、火腿、冬筍等為主要材料，經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工和煮湯的慢煮而成。筍雞高湯里滿滿的蟶子干、蝦仁、小海兔……多到簡(jiǎn)直喧賓奪主，海鮮味蓋過(guò)了豆香味，鮮香多汁，口感清爽。
店鋪推薦：耿福興

蕪湖的碳水小吃爆多，來(lái)一趟吃過(guò)癮！01.蕪湖麻辣燙
最近天水麻辣燙很火大家都知道，不過(guò)除了天水，蕪湖麻辣燙也算是神來(lái)之筆了。

蕪湖麻辣燙與多數(shù)牛油為底的麻辣燙不同，是以清油為底的。一般商家門(mén)口會(huì)擺著一口白色骨湯，統(tǒng)一清湯熬煮的鍋底，而甜醬的存在正是讓蕪湖麻辣燙出圈的殺手锏。

甜醬加入麻辣燙后，香辣中充斥著醬香，這味道絕對(duì)是蕪湖獨(dú)有的精髓所在。菜品也是“萬(wàn)物皆可麻辣燙” ，一碗下去絕對(duì)滿足。
店鋪推薦：
申元街麻辣燙：本地人都曉得的一家店，它家口味屬于甜辣口，所有菜品葷素同價(jià)
生活麻辣燙：中午11點(diǎn)多開(kāi)門(mén) ，食材賣完即止，常常要排隊(duì)

02.酥燒餅
酥燒餅以其香、酥、脆的特點(diǎn)在蕪湖小吃中占據(jù)一席之地，與蝦籽面、小籠湯包并稱為蕪湖三大小吃。

蕪湖酥燒餅通常供應(yīng)的有蔥油咸酥燒餅和糖酥燒餅兩種。酥燒餅的制作技藝復(fù)雜，分皮面、酥面、心餡等多道程序，以皮面包裹酥面熏烤，入口即酥。
店鋪推薦：
耿福興：他們家的酥燒餅、桂花糖酥燒餅、蘿卜絲酥燒餅都很不錯(cuò)

03.腰子餅
腰子餅主要原材料為藕或者白蘿卜，形如腰子，金黃色的外皮，一股濃郁藕香飄散出來(lái) ，咬一口，里面是糯軟的，外面是酥脆。

腰子餅常與藕稀飯搭配而吃，兩塊腰子餅配上一碗藕稀飯，這是早餐的絕佳搭配，想要吃藕稀飯和腰子餅的，那就只能去小圓門(mén) 。
店鋪推薦：興安花苑腰子餅

04.送灶粑粑
送灶粑粑是蕪湖的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心。它用大米粉和糯米粉制作而成，餡料豐富多樣，有咸菜、豆干和芝麻等。外表金黃焦香，非常爽口。
店鋪推薦：濡家味送灶粑粑

05.酒釀水子
酒釀水子是用糯米粉搓成小湯圓，煮熟后放入酒釀中，加入白糖和蔥花，香甜爽口。酒釀水子除了去掉酒味的沖氣，保留了酒的香味，吃起來(lái)甘甜爽滑。

蕪湖還有進(jìn)階版的赤豆酒釀，紅豆、米酒和糯米粉等材料經(jīng)過(guò)精心制作，加上酒釀的醇香，口感順滑。無(wú)論是夏天還是冬天，它都能給人帶來(lái)一絲涼爽和滿足。
店鋪推薦：
二姐紅豆：蕪湖的一家甜品店，紅豆酒釀、紅豆水子是必點(diǎn)款
團(tuán)結(jié)嚴(yán)記小吃：營(yíng)業(yè)30多年的老字號(hào) ，推薦這里的鍋貼、泡泡餛飩、赤豆酒釀

旅行TIPS1.主要景點(diǎn)
自然景觀：馬仁奇峰、天門(mén)山、響水澗、小格里
人文歷史：鳩茲古鎮(zhèn)、西河古鎮(zhèn)、蕪湖古城、廣濟(jì)寺
游玩樂(lè)園：方特歡樂(lè)世界、方特東方神畫(huà)、方特夢(mèng)幻王國(guó)、松鼠小鎮(zhèn)
2.交通指南
飛機(jī)：蕪湖宣州機(jī)場(chǎng)
火車：蕪湖站、蕪湖北站、蕪湖南站

蕪湖，這座江浙皖C位小城才是被低估的美食之都。為了吃，絕對(duì)要去走一趟！
本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！
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在江浙皖交界處，我們挖掘到了一座碳水小吃爆多的美食之都

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