1、宮保雞?。↘ung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng) ， 形成了一道新菜式——宮保雞?。⒘鞔兩? ，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外 。
【最美家常菜宮保雞丁 傳統(tǒng)名菜宮保雞丁】2、宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成 。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆 。由于其入口鮮辣 ， 雞肉的鮮嫩配合花生的香脆 。
3、2018年9月，被評(píng)為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜 。

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