【延吉冷面湯的正宗調(diào)配法 冷面湯的正宗調(diào)配法】

1、把干冷面用清水浸泡并用手揉搓 ， 使其完全散開 ， 控水待用 。然后 ， 把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌 ， 防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3~4次，瀝干水分后放入碗內(nèi) 。
2、在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋 ， 以及冰塊即可享用 。

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