1、將牛排切成100克重的小塊 ， 逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上 ， 再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來(lái)入味三分 。直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
【牛排的煎法大全圖解 牛排的煎法】2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可 。
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