1、羊肚菌4個(gè)，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量 。
2、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵 。
3、泡發(fā)羊肚菌泡發(fā)羊肚菌的水要適量 ， 大概剛剛浸過(guò)菇面，泡大約二十分鐘 。
4、20分鐘后,會(huì)看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來(lái)清理干凈備用 。
5、剪開(kāi)羊肚菌清洗干凈，反復(fù)搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時(shí)要多加注意） 。
6、再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬(wàn)別倒了，用來(lái)倒進(jìn)雞蛋液里面，會(huì)讓雞蛋的味道更加香濃 。
7、把浸泡后的羊肚菌，切成小條 。
8、雞蛋兩個(gè)打進(jìn)大碗里，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去，一起打散 。
9、打散好的蛋液分別倒入兩個(gè)碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開(kāi)放進(jìn)兩碗蛋液開(kāi)蒸 。
【羊肚菌做法食譜 羊肚菌做法】10、蒸個(gè)3分鐘取出來(lái)加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個(gè)8分鐘 。
11、然后就可以出鍋啦~加一點(diǎn)點(diǎn)香油和生抽就可以食用了 。

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