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大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足 。
宮保雞丁?
?食材：里脊肉?、黃瓜?、胡蘿卜?、干辣椒?、蒜瓣?、豆瓣醬?、白砂糖?、淀粉?、花生米?、胡椒粉?、料酒?、食鹽?、生抽?、蠔油?、醋?
做法：
（1）里脊肉洗凈切丁 ， 黃瓜洗凈切丁 ， 胡蘿卜洗凈去皮切丁 ， 干辣椒切段 ， 蒜瓣切末 。
（2）腌制?肉丁?：肉丁?放入碗中? ， 加入?適量的料酒?、食鹽?、胡椒粉?、淀粉攪拌均勻? ， 腌制?10分鐘?左右入味?備用? 。
（3）鍋燒熱油下入腌制好的肉丁 ， 翻炒至肉丁變色盛入盤中備用 。
（4）鍋底留油放入小蔥、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味 ， 加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油 。
（5）下入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒幾下 ， 倒入肉丁和花生米翻炒片刻 。
（6）最后?：淋入少許水淀粉 ， 大火翻炒至至湯汁濃稠收汁即可出鍋裝盤 ， 鮮美細(xì)嫩又美味好吃又下飯全家都愛吃！
胡蘿卜炒肉片
食材準(zhǔn)備：瘦肉、胡蘿卜、蔥段、蒜末 。
做法流程：
1.清洗干凈瘦肉 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽和花生油 ， 在一起抓拌均勻后 ， 盛出備用 。
2.胡蘿卜去皮 ， 清洗干凈 ， 然后切成薄片備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末和蔥段 ， 然后另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入胡蘿卜一起翻炒 ， 加入適量的食鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒至斷生 。
4.最后再倒入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒 ， 加入適量的白糖和蠔油提鮮 ， 繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜、蔥、姜、蒜
做法步驟：
1、冬瓜去瓤去皮切塊 ， 蔥姜蒜切碎 。
2、起鍋熱油 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 加入冬瓜翻炒片刻 ， 加入生抽和老抽 ， 讓冬瓜均勻上色 ， 再加入適量水蓋上鍋蓋 ， 燜煮至冬瓜熟 。
3、最后加入蠔油和雞精 ， 大火收汁 ， 撒上蔥花即可出鍋 。
涼拌蝦仁包菜
準(zhǔn)備食材:包菜 ， 蝦仁 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 白芝麻 。
做法步驟:
1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 ， 澆上熱油激發(fā)出香味 ， 再放入生抽、醋和白糖 ， 攪拌均勻即可 。
2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘 ， 再清洗干凈瀝干水分 。 鮮蝦去頭去殼去蝦線 ， 清洗干凈 。
3、起鍋燒水 ， 水開后放入食鹽和食用油 ， 先放入包菜焯水煮熟 ， 然后撈起來瀝干水分 ， 接著放入蝦仁焯水煮熟 ， 撈起來瀝干水分 。
4、把包菜和蝦仁都放入碗中 ， 倒入涼拌醬汁攪拌均勻 ， 即可端上桌開吃 。
雞腿肉滑蛋
食材： 雞腿：3個、雞蛋：2個、洋蔥：半個、蔥花：適量 ， 料酒：1勺、淀粉：1勺、生抽：2勺、蠔油：1勺、白糖：半勺、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、食用油：適量
制作步驟：
1. 雞腿去骨 ， 切成小塊 ， 加入1勺料酒、1勺淀粉、適量黑胡椒粉和鹽 ， 抓勻腌制20分鐘 。
2. 碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量黑胡椒粉和少量清水 ， 攪拌均勻 ， 調(diào)成醬汁備用 。
3. 鍋中倒油燒熱 ， 下入雞肉塊 ， 煎至兩面焦黃盛出 。 鍋中留底油 ， 下入洋蔥絲炒出香味 ， 倒入煎好的雞塊翻炒均勻 。 倒入調(diào)好的醬汁 ， 燜煮3分鐘 ， 讓雞肉充分吸收醬汁的味道 。
4. 打入雞蛋 ， 不要翻動 ， 待蛋液底部凝固后輕輕晃動鍋 ， 讓蛋液均勻受熱 ， 煎至自己喜歡的熟度 。 出鍋前撒上蔥花點綴即可 。
平菇瘦肉湯
準(zhǔn)備食材: 平菇、瘦肉、姜絲、蔥花 。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切薄片 ， 接著加入淀粉、料酒、食鹽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2、清洗干凈平菇 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蔥爆香 ， 接著倒入平菇炒軟 ， 再加入適量的清水大火煮開 。
3、然后把腌制好的瘦肉放入煮三分鐘左右 ， 接著倒入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮 。
4、最后再撒入一把蔥花點綴 ， 即可出鍋開吃 。
苦瓜炒肉
準(zhǔn)備食材: 苦瓜、瘦肉、蒜末、姜絲、蔥段 。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切薄片 ， 然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2、用食鹽搓洗干凈苦瓜 ， 然后切成薄片備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至變色后 ， 盛出備用 。
3、另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末、姜絲爆香 ， 接著倒入苦瓜一起翻炒均勻 ， 然后加入適量的食鹽調(diào)味 ， 再繼續(xù)翻炒至苦瓜斷生 。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
魚香肉絲
材料：瘦肉（豬肉或雞肉）：150克；胡蘿卜：半根；青紅椒各半個；蔥姜蒜適量；料酒、生抽、醋各適量；白糖、鹽、味精各適量；豆瓣醬、辣椒醬適量；淀粉適量
做法：
1. 準(zhǔn)備食材：瘦肉切絲 ， 胡蘿卜和青紅椒切絲備用 。 蔥姜蒜分別切末備用 。
2. 腌肉絲：將肉絲放入碗中 ， 加入少許料酒、生抽、淀粉拌勻 ， 腌制10分鐘左右 。
【今日大暑，建議大家：少吃綠豆和西瓜，多吃8樣，消暑降燥不上火】3. 炒制醬料：鍋中放油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜末爆香 ， 加入豆瓣醬和辣椒醬炒出香味 。
4. 炒肉絲：將腌好的肉絲放入鍋中快速翻炒至變色 ， 加入胡蘿卜絲和青紅椒絲繼續(xù)炒勻 。
5. 調(diào)味：加入適量的白糖、鹽、味精 ， 再加入少許醋調(diào)味 ， 炒勻 。
6. 收汁：最后加入少許水或高湯 ， 用淀粉水勾芡 ， 炒勻至湯汁收濃 。
7. 起鍋裝盤：炒好的魚香肉絲裝盤 ， 撒上少許蔥花點綴即可 。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東 ，如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關(guān)注我！關(guān)注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關(guān)注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見不散 ， 歡迎轉(zhuǎn)發(fā) ， 讓更多愛美食的人一起分享 。
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