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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前 ， 總能有所思 ， 或饞性千嬌 ， 食前觀察、吃中思想、品后體煨 ， 食為天性 ， 靜靜地咀嚼 ， 輕輕地回味 ， 非比尋常的韻致 。 吃食是一種幸福 ， 品味是一種情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一種快樂(lè) 。 能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜 。 ”細(xì)細(xì)品味 ， 深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地過(guò) ， 生活不需要華麗的外衣 ， 也不需要甜言蜜語(yǔ) ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地過(guò)完每一天 。 我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣 ， 為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求 ， 每天精選不同的菜肴分享給大家 ， 一起為每天的精彩生活加油！
黃花菜炒三絲

食材： 干黃花菜50克、胡蘿卜1根、干木耳30克、辣椒1個(gè)、肉300克、豆瓣醬1勺、八角1個(gè)、姜末、蒜末、白糖1勺、醋1勺
做法：
1、熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末 ， 加入肉絲炒到變色；
2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘；
3、加入黃花絲、木耳絲 ， 繼續(xù)翻炒5分鐘 ， 最后加辣椒絲、白糖、醋 ， 大火翻炒1分鐘即可 。
香辣水煮金針菇

食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法：1、金針菇切去根部 ， 清洗干凈控干水份 ， 鍋內(nèi)放入適量食用油 ， 燒熱后加入郫縣豆瓣醬爆香 。 加入一勺生抽 ， 一勺糖 ， 一小勺鹽和一碗清水燒開 ， 水不用太多 。
2、鍋燒開后加入金針菇 ， 沒(méi)有沒(méi)過(guò)不要緊 ， 一會(huì)兒金針菇變軟會(huì)出水的 。 再次燒開 ， 金針菇變軟后嘗一下咸淡 ， 淡了可以再加點(diǎn)鹽 ， 加香菜或蔥花 ， 關(guān)火 。
西紅柿燒茄子（微甜）

食材：茄子1個(gè) ， 西紅柿1個(gè) ， 青椒1個(gè) ， 糖3克 ， 蒜瓣3個(gè) ， 料酒5克 ， 生抽15克 ， 料酒5克 ， 雞精少量 ， 香油、鹽、水淀粉適量 。
做法:
1、將所有的食材清洗干凈 ， 茄子切成滾刀塊 ， 西紅柿切小塊 。
2、炒鍋燒熱 ， 放油 ， 油熱后 ， 放入切好的茄子塊翻炒 ， 炒至茄子皮發(fā)皺 ， 變軟微黃時(shí) 。
3、放入蔥姜蒜炒香 ， 再放入西紅柿翻炒 。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻 。 5、放入適量的清水烹制 ， 燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒均勻 。 6、淋入適量的水淀粉勾芡 ， 再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關(guān)火 。
香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根 ， 小蔥2根 ， 麻辣火鍋紅油底料30g ， 四川辣醬15g ， 生抽15ml ， 干辣椒20個(gè) ， 蔥姜蒜少許 。
做法：
1.玉米去皮去須洗凈備用 。
2.玉米先切成等大地段 ， 然后把切好的玉米豎起來(lái)一分為四 ， 或者一分為六 。
3.切好的玉米備用 。
4.炒鍋加熱放入紅油底料 ， 蔥姜蒜爆香鍋底 。
5.放入玉米翻炒均勻 。
6.放入辣醬和生抽翻炒 。
7.加入熱水 ， 水量微微沒(méi)過(guò)玉米 ， 再放入干辣椒一起同煮 。
8.蓋上鍋蓋 ， 玉米煮熟煮軟即可 ， 出鍋后撒上蔥花食用 。
蒸扒雞

做法：1、準(zhǔn)備原料 ， 童子雞摘洗干凈；
2、花椒和鹽混合 ， 加一茶匙五香粉一起炒微黃；
3、把雞放在一個(gè)容器內(nèi) ， 帶上一次性手套 ， 用花椒鹽揉搓均勻 。 揉搓好的雞放入保鮮袋 ， 扎好 ， 放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上 ， 但是不要超過(guò)六個(gè)小時(shí)；
4、冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈；
5、香菇 ， 竹筍切片焯水撈出鋪在碗底；
6、蒸魚豉油 ， 辣椒油 ， 白糖 ， 雞精混合備用；
7、雞肉斬塊擺盤 。 淋上步驟7中的料汁；
8、上鍋蒸30分鐘即可 。
蘿卜丸

做法：1、蘿卜洗干凈 ， 去皮 ， 用擦具擦成絲 ， 把蘿卜絲用鹽腌一會(huì) ， 待出水后把水?dāng)Q掉 ， 然后攤開晾涼 。
2、香菇、蝦米洗干凈 ， 用刀搗碎 ， 再把肉剁碎 ， 起油鍋 ， 放進(jìn)去油鍋過(guò)過(guò)油 ， 然后關(guān)火 。
3、把晾涼的蘿卜絲放進(jìn)菜盆 ， 加入生粉 ， 跟香菇等配料加上鹽一起混攪 。
4、然后用手捏成團(tuán) ， 放到蒸籠里 ， 猛火蒸20分鐘即可 。
玉米淮山海參湯

食材：豬骨300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海參提前半天放冷藏格解凍 ， 洗凈后切段 ， 焯水撈起 。
【精選24款菜肴推薦，做法用心整理，學(xué)幾道為家人準(zhǔn)備三餐吧】2、玉米切段、淮山洗凈、豬展洗凈切塊 ， 焯水撈起 。
3、將8碗水倒入瓦煲燒開 ， 放入所有食材武火煮沸 ， 轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí) ， 下鹽調(diào)味飲用 。
菠蘿炒秋葵

食材：菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、濕淀粉
做法：
1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片；
2、秋葵洗干凈 ， 中間切塊焯水 ， 瀝干水分備用；
3、百合洗干凈泥土 ， 掰小片；
4、小番茄洗干凈 ， 切成四塊；
5、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?， 下百合煸炒 ， 再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒 ， 加鹽、味精調(diào)味 ， 用濕淀粉勾芡 ， 炒勻即可 。
干鍋肥腸

做法
1.肥腸切成這么長(zhǎng)的段 ， 備用 ，
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切絲都行 ， 小米椒切丁 ， 備用
3.洋蔥大蒜切好備用
4.鍋里放油 ， 倒進(jìn)切好的肥腸開始翻炒 ， 倒一點(diǎn)黃酒繼續(xù)翻炒 ， 少許白酒也行的炒幾下以后放進(jìn)姜蒜翻炒 ， 再放小辣椒老抽只需幾滴 ， 來(lái)改改色 ， 別太多注意用量 ， 否則顏色太深就沒(méi)那么好看了 ， 生抽適量調(diào)一下味 ， 再放入小勺子白糖提鮮然后再放洋蔥 ， 等到洋蔥炒到七八成熟 ， 這個(gè)時(shí)候加入大蒜 ， 翻炒幾下就可以出鍋了 ，
5.成品 ， 簡(jiǎn)單美味 ，
武昌魚燒蘿卜絲

做法
1.把魚處理干凈 ， 食材準(zhǔn)備好
2.鍋里放油燒熱 ， 放適量鹽后 ， 再放入魚煎
3.不要太大火 ， 煎至兩面金黃即可
4.再放醋 ， 生姜 ， 蘿卜絲 ， 青椒后加入適量水 ， 中火轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右即可
辣炒藕丁

/ 食材 /
藕、豆豉、蒜、青椒紅椒、干辣椒粉、生抽、醬油
/ 步驟 /
1、藕洗凈 ， 切條 ， 然后切成一厘米左右的丁?。 磺嘟泛旖非興?， 蒜切末末 ， 備用 。
2、鍋里放油燒熱 ， 放一半蒜 ， 爆香下藕丁翻炒幾下根據(jù)口味加入辣椒粉翻炒 ， 然后加入豆豉、生抽少許 ， 醬油大約兩三滴翻炒均勻 。
3、加入一點(diǎn)點(diǎn)的水 ， 稍稍燜一下 ， 根據(jù)口味加鹽 ， 待水快收干了加入青椒紅椒碎 ， 翻炒幾下 ， 把水分完全炒干 。
4、關(guān)火 ， 加入剩下的蒜末 ， 翻勻 。 根據(jù)口味選擇加雞精或味精 。
麻婆豆腐

材料：豆腐 ， 辣椒醬 ， 蒜蓉醬 ， 花椒面 ， 水芡粉 ， 紅醬油
做法：蔥切成蔥花 ， 豆腐切成小方塊 ， 鍋里燒油燒至5成熱 ， 放辣椒醬慢火炒香 ， 再倒入豆腐 。 放上紅醬油、 蒜蓉醬、炒出味后加開水煮 ， 水的量剛剛過(guò)豆腐面就可以了 ， 開中火慢慢煮 ， 試一下味道后再適當(dāng)放些鹽 ， 花椒面、水芡粉 ， 開大火勾芡 ， 芡汁變濃稠就可以關(guān)火 ， 最后出鍋裝盤撒上蔥花即可 。
皮皮蝦燜豆腐

材料：皮皮蝦十幾只、豆腐一塊、油、蔥、少許姜、川味辣椒醬適量
做法：皮皮蝦洗干凈然后泡在清水里備用 。 豆腐切成小塊 ， 鍋里放油 ， 把豆腐兩面煎黃 。 把煎好的豆腐盛出來(lái) 。 再起鍋燒油 ， 放蔥姜爆香 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)川味辣醬 ， 把皮皮蝦倒進(jìn)去炒至變色 ， 再把煎好的豆腐倒進(jìn)去加一點(diǎn)點(diǎn)水炒均勻 ， 燉幾分鐘就好了 。
番茄燜金黃豆腐塊

主料：西紅柿1個(gè)、豆腐2塊、雞蛋1個(gè)、蠔油、生抽、鹽
做法：雞蛋打散 ， 番茄切塊 ， 豆腐切成三角形 ， 蔥切成沫備用 。 豆腐塊蘸滿雞蛋液 ， 平底鍋熱鍋涼油 ， 把豆腐塊中火煎至兩面金黃 ， 取出備用 。 用鍋里的余油 ， 放番茄塊下去翻炒 ， 加入一點(diǎn)蠔油、適量的鹽、適量生抽、加入半碗清水大火煮 ， 把剩下的雞蛋液加入 ， 沒(méi)有剩的蛋液也可以不加 。 將豆腐回鍋中火燜煮到入味收汁 ， 裝盤 ， 放蔥花即可 。
豆腐蒸雞蛋

材料:內(nèi)脂豆腐一盒、雞蛋3、4個(gè)、肉末、香菇、鹽、料酒、醬油
做法：將內(nèi)脂豆腐切成塊放在盤中擺好 。 香菇切成碎粒 ， 雞蛋加一點(diǎn)鹽、加50克左右的開水打散 。 將打好的蛋液倒入豆腐盆中 ， 蓋上保鮮膜 ， 入蒸鍋中 ， 大火蒸十分鐘左右 。 另起鍋燒油爆香蔥 ， 依次加入香菇、肉末、料酒、加入醬油炒勻 。 打開鍋蓋看一下 ， 看見雞蛋液凝固時(shí) ， 放入炒好的肉餡 ， 蒸三到五分鐘即可 。
芹菜炒臘肉

食材：臘肉1條、芹菜1把、蒜4-5瓣、辣椒1條、鹽1小匙
1.臘肉切長(zhǎng)條、芹菜切段、辣椒斜切片 ， 蒜拍碎 ， 少許油熱鍋后 ， 蒜與辣椒先下鍋炒香
2.將臘肉下鍋一起炒 ， 讓臘肉的香氣出來(lái) ， 加入少量的水、芹菜一起炒出香氣 ， 加入少許鹽巴調(diào)味即可
【蟲草花雞湯】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞半只 ， 蟲草花15g ， 紅棗5顆 ， 枸杞適量 ， 料酒1勺 ， 姜1小塊 ， 鹽適量 。
烹飪做法步驟：
1、蟲草花用清水浸泡15分鐘 。
2、雞肉冷水上鍋 ， 加1勺料酒 ， 煮開飛去血水 ， 再用清水把雞肉沖洗干凈 。 （雞肉先加點(diǎn)料酒煮開焯血水 ， 可以去腥味 。 ）
3、把雞肉、蟲草花、紅棗、姜一起放入煲湯鍋中 ， 注入清水 ， 沒(méi)過(guò)雞肉即可 。
4、大火燒開 ， 小火慢燉2小時(shí) 。
5、出鍋前10分鐘加枸杞 ， 加鹽調(diào)味即可 。
這款春季養(yǎng)生老火靚雞湯美容養(yǎng)顏、降血脂 ， 做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單零失誤 ， 廚房小白也毫無(wú)壓力呢～趕快做給家人嘗嘗吧 ， 超級(jí)有面子的~
酥炸蝦球

食材：蝦約10只、料酒1匙、白胡椒粉少許
酥炸粉：面粉180克、蒜粉1匙、鹽2匙、黑胡椒粉適量、水適量、雞蛋1個(gè)
1.蝦去殼去腸 ， 洗凈擦干加料酒、白胡椒粉腌制
2.取一個(gè)碗 ， 放入面粉、蒜粉、鹽、黑胡椒粉、水和雞蛋1個(gè)攪拌成糊狀
3.腌好的蝦仁放進(jìn)面糊中 ， 均勻裹上面糊 ， 放入油鍋中炸制 ， 油溫控制在150度左右
4.蝦比較容易熟 ， 所以炸2分鐘左右就可以盛出享用
紅燒蘿卜

食材：白蘿卜1根、姜1塊、南乳2塊、生抽1湯匙、糖1茶匙
做法：
1、白蘿卜去頭去尾 ， 連皮切滾刀塊 ， 生姜清洗干凈連皮拍碎；
2、熱鍋下油 ， 油熱下姜爆至聞到姜的香味；
3、加入蘿卜翻炒片刻；
4、倒入半碗清水繼續(xù)翻炒 ， 直炒至水干 ， 繼續(xù)加入半碗清水 ， 如是反復(fù)直炒至蘿卜上色通透；
5、然后加入八分水 ， 南乳、醬油、糖 ， 蓋上鍋蓋燜至蘿卜完全通透 ， 開蓋繼續(xù)翻炒至收汁即可 。
叉燒肉燒四季豆

?用料
主料叉燒肉100克四季豆200克
輔料大蒜3瓣干紅辣椒2個(gè)食鹽5克胡椒粉少許油適量
做法
1.主要食材：四季豆、叉燒肉
2.叉燒肉切片、大蒜切片、干辣椒切小段
3.豆角摘洗干凈掰成寸斷 。
4.鍋中放入食用油 ， 放入四季豆煸炒
5.煸炒至四季豆起皺熟透撈出備用 。
6.鍋中留少許底油 ， 放入蒜片、辣椒段煸出香味 。
7.煸炒出香味后放入切好的叉燒肉 。
8.煸炒至叉燒肉肥肉透明吐油 。
9.加入煸炒好的四季豆 。
10.翻炒均勻后加入適量食鹽、少許胡椒粉 。
11.加入調(diào)料后翻炒均勻即可 。
黃瓜片魷魚

食材：魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 魷魚撥去軟骨 ， 剝?nèi)ケ砥?， 切開洗凈后 ， 打上花刀 ， 切成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
2. 鍋內(nèi)放入清水 ， 加入姜片、料酒、細(xì)鹽、大蔥燒開后 ， 放入魷魚 ， 燙至卷起 ， 撈出 。
3. 調(diào)汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例 ， 外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻 。
4. 鍋中留下少量的底油 ， 放入干辣椒、花椒爆香后 ， 放入姜片、蒜片爆香 ， 放入瀝凈水的魷魚卷和黃瓜片 ， 翻炒后加入辣椒粉翻炒 。
5. 倒入準(zhǔn)備好的料汁和水淀粉混合物 ， 大火翻炒至收汁 ， 倒入去皮花生米 ， 翻炒均勻即可 。
大盤豬腳

食材：鹵豬蹄、青椒老干媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜
做法1.豬蹄買回來(lái)之后 ， 按照自己喜愛(ài)剁成小塊 。
2.油燒熱 ， 放入豆瓣醬或老干媽翻炒出香味 。
3.蔥姜蒜入鍋炒熱 ， 加入青椒翻炒 。 這里差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小塊的鹵豬蹄 ， 翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老干媽或豆瓣醬的顏色 。
5.加入適量孜然 。
6.最后鍋內(nèi)加入少量水 ， 最后再翻炒幾下！大功告成 ， 出鍋～
山藥小炒肉

食材：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油 。
做法：
1、蔥姜蒜切末 ， 豬瘦肉切片 ， 山藥去皮切粗條 ， 放入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水；
2、起鍋燒熱倒油 ， 加入蔥姜蒜末爆香后 ， 倒入肉片翻炒至變色 ， 加入少量開水 ， 下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色 ， 撒上少許胡椒粉拌勻 ， 最后淋上少許水淀粉勾芡收汁后即可出鍋 。
紅燒荷包蛋

材料：雞蛋、香蔥少許調(diào)料:油1匙、醬油2匙、糖適量、熟芝麻適量
做法：
1、香蔥切末待用 。 鍋內(nèi)放油 ， 將雞蛋分別煎成荷包蛋 。
2、留煎蛋后的底油 ， 將煎好的荷包蛋再回鍋 ， 加醬油、糖、少許水 ， 將荷包蛋燒到入味 。 出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末 ， 即可食用 。

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