【春筍雞湯的做法竅門 鮮春筍雞湯餃的做法】1、食材;灣仔碼頭江南鮮系列水餃任意一種，推薦薺菜豬肉、薺菜冬筍豬肉、芹菜豬肉或芹菜香干豬肉 ， 春筍2支、新鮮香菇數(shù)朵、菜心1把、枸杞1小把、鹽、蔥段、姜片適量 。
2、準(zhǔn)備好所有食材，春筍去殼，所有食材洗凈 。土雞去頭，進(jìn)大鍋放足量冷水大火燒開，燒開后2分鐘撇去浮末，再放蔥段和姜片大火繼續(xù)煮10分鐘 。
3、春筍切掉老硬的部分，切滾刀塊，另拿一鍋燒開水汆燙3分鐘 。把春筍放入雞湯中繼續(xù)大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火煲1-2小時(shí) ， 盛在旁邊備用 。
4、爐上同時(shí)放兩只鍋，一只煮灣仔碼頭江南鮮水餃 。大火把水燒開，放入水餃，中火煮5分鐘，期間不必加水，再開蓋煮一分半即可撈出 。
5、另一鍋放入剛煲好的雞湯和筍 ， 放香菇大火燒開，小火煮15分鐘，然后放鹽并放入洗凈的菜心和事先泡好的枸杞一滾即可 。
6、把湯、湯里的食材和水餃一同盛入一個(gè)大碗 ， 一碗鮮美無比的江南鮮春筍雞湯餃就做好啦 。

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