1、準(zhǔn)備老豆腐一塊 ， 先對(duì)半切開 ，  再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中備用 。
2、芹菜一把，先從中間劃開，再切成菱形片，放入小盆里面 。
3、紅椒半片先切成長條，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用來配色 。
【豆腐的做法好吃的視頻教程 豆腐的做法好吃的】4、蒜子幾粒拍扁切成蒜末 ， 放入盆中，生姜一小塊切成姜粒，和蒜末放在一起 ， 再放入幾粒紅干椒備用 。
5、起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋 。
6、然后放入豆腐片，晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻 。
7、煎至豆腐一面金黃色時(shí)，再翻過來煎另一面 。
8、煎至豆腐兩面呈金黃色時(shí) ， 倒入漏勺中控油 。
9、鍋內(nèi)再添入少許食用油 ， 放入姜蒜末和辣椒爆香 。
10、倒入芹菜和紅椒 ， 快速翻炒片刻，加入蠔油3克翻炒化開，再淋入生抽5克調(diào)味 。
11、添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，顛鍋翻炒幾下 。
12、加入雞粉2克，白糖1克，食鹽2克，翻炒化開調(diào)料，再加入老抽幾滴調(diào)色，翻炒均勻 。
13、改小火煨2分鐘 ， 勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了 。

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