1、南美對(duì)蝦400克沖洗干凈外殼 。
2、剪去蝦腿和須，再剪開后背，用牙簽挑出沙腸 。
3、準(zhǔn)備好蔥段、姜絲、黑胡椒、椒鹽 。
4、對(duì)蝦全部處理好后放入容器中，加適量料酒、蔥和姜、少許生抽、黑胡椒、椒鹽腌制30分鐘，使對(duì)蝦入味 。
5、然后把粗鹽和花椒炒勻，開火把鹽燒熱 。
6、鹽開始發(fā)出啪啪響時(shí)，再把對(duì)蝦均勻排列在鹽上，要讓每只蝦都沾著鹽，蓋上鍋蓋中小火焗至蝦身變色 。中途再把蝦翻面，再焗幾分鐘 。
【對(duì)蝦怎么做 醉蝦怎么做最好吃】7、撒上香菜增味，關(guān)火 。吃的時(shí)候要抖干凈對(duì)蝦身上的鹽粒 。

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