1、茄子(紫皮，長)1根、土豆1個、洋蔥小半個、培根少許、蒜2瓣、植物油2勺、鹽3克、生抽少許、雞粉1克；
2、備料：洋蔥、培根切條：土豆洗凈去皮，切細條 ， 泡水中：茄子切條后泡入鹽水中 。
3、熱鍋熱油，爆香蒜片后，炒軟洋蔥；
4、將土豆從水中撈出，瀝凈水份，入鍋中翻炒 。
5、加少許鹽，炒至七成熟 。土豆炒得太軟爛就沒有口感了，七成熟是稍有一點兒硬心的感覺 ， 如果把握不住，可以嘗一下；
【怎么做好吃土豆洋蔥炒茄子的家常做法 土豆洋蔥炒茄子怎么做】6、下茄條和培根翻炒 ， 將茄條炒軟，出鍋前點少許生抽和雞粉，炒勻即可 。

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