1、準(zhǔn)備材料：精廋肉豬肉250克、尖椒5個(gè)、花椒少許、蒜瓣少許、生姜少許、豆瓣醬少許、鹽少許、淀粉少許 。
2、將精廋肉切成肉絲（可以先將廋肉切成薄片 ， 再切成細(xì)條） ， 加半勺豆瓣醬、少量鹽和淀粉，拌勻后腌制3～5分鐘 。
3、大蒜切末 ， 姜切成絲，將大蒜末、姜絲和花椒放到肉絲里拌勻 。
4、鍋里放入植物油加熱（這里可以多放點(diǎn)油），待油燒熱后（油鍋開始出現(xiàn)少量青煙）倒入腌制好的肉絲，大火炒 。
【尖椒肉絲美食做法 尖椒肉絲的做法最正宗的做法】5、等鍋里的肉絲到9成熟（一般肉絲下鍋大火翻炒3分鐘左右就差不多了），倒入青椒絲，加入少量鹽（因?yàn)榍懊骐缛鈺r(shí)已經(jīng)加鹽了），繼續(xù)翻炒 。
6、出鍋 。加入青椒絲翻炒約1分鐘出鍋裝盤 。

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