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大家好 ， 我是鍋碗瓢盆的美食生活 ， 今天給大家分享一款好吃的大餐秘方——大盤雞



第一次吃大盤雞已經(jīng)是十多年了 ， 記得那時(shí)候還是學(xué)生時(shí)代 ， 來自五湖四海的舍友們聚會(huì) ， 因?yàn)榻?jīng)濟(jì)方面的原因 ， 選擇吃大盤雞比飯店點(diǎn)菜合適 ， 就點(diǎn)了一份超級(jí)大的大盤雞 ， 第一次吃 ， 就愛上了 ， 屬我吃的多 。 今天就給大家分享一下自制大盤雞秘方 ， 希望合大家胃口 。
準(zhǔn)備食材:
1.鮮雞腿清洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒 ， 煮出血沫后撈出 ， 清洗干凈 。
2.半個(gè)洋蔥切塊 ， 一罐啤酒 ， 土豆削皮切塊 ， 青椒斜切成圈 ， 幾顆冰糖 。

準(zhǔn)備香料:姜片姜片+2個(gè)八角+2顆蒜瓣切片+2片香葉+3個(gè)干辣椒+一根大蔥切段+少許花椒
調(diào)醬汁:一勺黃豆醬+一勺郫縣豆瓣醬+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋攪拌均勻備用 。

【大盤雞秘方來了】炒制大盤雞:
1.鍋中倒油 ， 油熱下入冰糖 ， 小火熬制冰糖融化 ， 顏色變棕色 ， 下入雞腿 ， 小火炒制焦糖色 。
2.加入準(zhǔn)備好的香料 ， 翻炒均勻爆香 。
3.下入調(diào)好的醬汁 ， 洋蔥 ， 翻炒均勻 。

4.倒入啤酒燉8分鐘 ， 然后再下入土豆燉5分鐘 ， 再下入青椒翻炒一下 ， 將肉、菜撈出 。
5.撈出肉菜后 ， 將煮熟的面鋪到上面 ， 再澆上湯汁 ， 即可！

這樣做出來的大盤雞肉質(zhì)鮮嫩多汁 ， 面條勁道入味 ， 喜歡的歡迎關(guān)注點(diǎn)贊評(píng)論 ， 每天都有好食材好味道分享給大家 ， 不要錯(cuò)過哦?。。。。。 ?

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