說到餃子皮，相信很多人經(jīng)常遇到這個情況 ， 那就是餡料用完了，餃子皮還剩下一些，每當(dāng)這個時候，餃子皮就被閑置了，如果扔掉的話實在浪費，其實餃子皮還可以做出很多不同的食物 。

一、燒麥
準(zhǔn)備幾張餃子皮，如果餃子皮有些干巴，就將餃子皮放碗里，蓋上蓋子放置一會兒 ， 取出后幾張疊加，用搟面杖搟薄，再將每一張分開 。
適量糯米提前浸泡，泡一個晚上將糯米泡脹，這樣做便于蒸熟 。
糯米放進(jìn)蒸鍋 ， 大火蒸熟透，用蒸鍋比用電飯鍋好，糯米飯口感更好 。
炒鍋內(nèi)加油，倒入五花肉?。?翻炒出少許油脂，再放入少許姜末、胡蘿卜丁、香菇丁翻炒，炒到食材斷生后加生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味 。
然后把糯米飯盛出，倒入剛炒好的食材，翻拌均勻 。取一張皮放入餡料，做出燒麥的形狀，放進(jìn)蒸鍋 。
全部包好后，大火蒸十分鐘 ， 燒麥就做好了，吃起來很香，比買的都好吃 。


二、鍋貼
準(zhǔn)備幾張餃子皮，將它搟成稍微大一點的皮，搟好后蓋起來 。
碗里放入剁好的肉餡，加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、生姜末、雞蛋攪拌均勻 ， 放入一些香蔥或者韭菜，在蔬菜表面倒香油混合，然后和肉餡混合均勻 。
取出餃子皮，放上適量餡料，中間捏緊 ， 若太干，可以涂抹上少許水分，兩端留出口就行 。
全部包好后 ， 給平底鍋內(nèi)抹油，放入鍋貼煎制，煎到底部微微黃時 ， 倒入沒過1/3的面粉水，蓋上蓋子小火燜 。
一直燜到水分消失，變成一層薄薄的脆皮，鍋貼就做好了 。


三、包子
先拌餡料 ， 做酥餡的最好吃 。準(zhǔn)備一把韭菜，摘洗凈控水，雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加少許鹽攪拌均勻，大蝦剝成蝦仁洗凈，切小丁待用 。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液 ， 炒出雞蛋碎盛出 。韭菜控水后切成韭菜碎，加食用油拌均勻，鎖住水分后放入涼下來的雞蛋、蝦仁，加鹽、少許白糖攪拌 。
餃子皮用搟面杖搟?。湃朧柿肯諏?nbsp;， 邊緣抹上少許水分，包成包子形狀 。
直接上蒸鍋大火蒸十五分鐘，餃子皮做的包子就做好了，省去了和面發(fā)面的步驟 ， 省事了不少，如果你不會和面發(fā)面，倒不如試試這樣做包子，口感也很不錯呢 。


四、扯面
每一張餃子皮表面抹一層食用油，依次疊放好，處理好后放進(jìn)碗里，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，靜置一段時間，這么做是為了讓餃子皮變軟，待會兒很容易做扯面 。
差不多二十分鐘后 ， 取出餃子皮，慢慢將餃子皮拉長，拉得越長面越薄，不要扯段了，速度慢一點 。
再切一點蒜末、一些蔥花 ， 鍋內(nèi)加水煮開，將扯面放進(jìn)鍋內(nèi) ， 煮熟后撈出 。
【用剩下的餃子皮簡單做出美味 餃子皮可以做什么美食】裝碗后，再給鍋里放幾片青菜燙一燙，另一個鍋內(nèi)加油燒到冒煙，扯面上放蒜末、蔥花、辣椒面 。
油熱后倒在面條上，激發(fā)出香味，再放少許鹽、生抽、陳醋、雞精、青菜 ， 翻拌均勻就可以吃了，這么做好簡單 ， 吃起來很過癮 。

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