中國居民膳食指南建議每周吃魚280-525克，而根據(jù)2010-2012年的全國膳食調(diào)查，平均國人每天的魚肉攝入量僅20克出頭，算下來一周連200克都達(dá)不到 。
巴沙魚又叫多利魚，其口感鮮嫩 ， 營養(yǎng)豐富，不帶小刺，是餐桌上常見的魚類品種，但近幾年有說法稱巴沙魚是不能吃的，這是為什么呢？難道吃巴沙魚有毒，對身體有危害嗎？

巴沙魚很臟嗎？
1. 不用太擔(dān)心
雖然巴沙魚屬于鯰科魚類，不過它吃的食物和鯰魚不同，一般吃小魚等食物為生 。
【巴沙魚的營養(yǎng)價(jià)值高嗎 巴沙魚是世界上最臟的魚嗎】巴沙魚是分布在湄公河流域的一種淡水魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美 。
日常購買的巴沙魚多是養(yǎng)殖來的，其食用的是飼料 ， 并非垃圾，不過也不排除野生的巴沙魚其生長環(huán)境較差 ， 體內(nèi)含有有毒物質(zhì)殘留，不過這種進(jìn)口魚在海關(guān)接受檢查時(shí)非常嚴(yán)格，一般重金屬等超標(biāo)有問題的巴沙魚是不會(huì)進(jìn)入市場流通的，通過正規(guī)商場購買的巴沙魚可放心食用 。
2.潛在風(fēng)險(xiǎn)是藥物殘留
巴沙魚是淡水魚 ， 在捕撈上岸后需要保水 。現(xiàn)在很多超市里的巴沙魚，都不是純干的巴沙魚，而是【調(diào)理巴沙魚】 ， 所謂的調(diào)理，就是往魚肉里注水，添加一種食品添加劑——磷酸鹽 。
磷酸鹽是一類鹽的統(tǒng)稱，它在食品里的作用是保水、保鮮和嫩化，還有一個(gè)隱性作用是增重 。
3.野生的不可控
人工養(yǎng)殖雖然不能排除農(nóng)藥、獸藥的影響，但是安全性往往還是比較好一點(diǎn)的 。
養(yǎng)殖的魚苗經(jīng)過了篩?。懇脖冉銜榷?nbsp;， 捕撈的時(shí)間更加科學(xué)，魚也會(huì)比較肥，捕撈的過程中對于魚的傷害也會(huì)比較小 。所有和魚相關(guān)的衛(wèi)生信息都是可查詢的 。
巴沙魚是淡水魚，現(xiàn)在沒人監(jiān)管的淡水湖泊、河流，反倒可能是工業(yè)污染物排放的重災(zāi)區(qū) 。所以野生的更不可控，你根本不知道它生長環(huán)境是什么樣的，還是通過正規(guī)渠道購買更靠譜 。


巴沙魚和龍利魚營養(yǎng)價(jià)值差多少？
1. 蛋白質(zhì)
真正的龍利魚是半滑舌鰨以及相關(guān)物種，從上圖表中我們可以看出，它們的水分 、灰分、碳水化合物大體在同一水平，但龍利魚粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)是19% ， 遠(yuǎn)超巴沙魚的9.8% 。
2. 氨基酸總質(zhì)量
巴沙魚和龍利魚肌肉中都含有16種氨基酸，其中7種為必需氨基酸，種類差異不大 。
但龍利魚肌肉中氨基酸比例會(huì)更高，這或許是龍利魚更加鮮美的重要原因 。（當(dāng)然，這點(diǎn)鮮味物質(zhì)差距通過調(diào)味還是可以彌補(bǔ)的）
3. 礦物質(zhì)與脂肪酸
海魚通常不飽和脂肪酸要更多 。
龍利魚中優(yōu)質(zhì)礦物元素磷、鉀、鈣、鎂都遠(yuǎn)高于巴沙魚，而且“好脂肪”ω-3 多不飽和脂肪酸更多 ， 巴沙魚則差得多 。


在這里列了一些辨別小貼士，供大家參考：
1. 比價(jià)格
兩者的差距，最直觀的就是售價(jià) 。龍利魚的單價(jià)基本在50元/斤以上，如遇見離譜的低價(jià)，基本可以斷定是巴沙魚 。
2. 查包裝
如果包裝上注明“巴沙魚” ， 英文為“CABASA”或“BASA”等字樣，或產(chǎn)地為越南的 ， 可認(rèn)定為巴沙魚 。
大家還要小心個(gè)別黑心商家，雖然包裝名稱標(biāo)示為“龍利魚”，但配料卻是“巴沙魚” 。
3. 買整魚
最靠譜的方法來了 。直接買沒有脫皮的整條龍利魚 ， 這樣肯定不會(huì)買到“假魚”

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