臘肉保存在冰箱保鮮還是冷凍，分享關(guān)于臘肉的小技巧 。
臘肉有很多種制作方法，風(fēng)味也就不盡相同，有煙熏的，有風(fēng)干的 ， 有曬干的，我這里的臘肉是屬于后者曬干的 。
臘肉曬出油來(lái)后再曬上3天左右就可以吃，這個(gè)時(shí)候全看老天爺給的陽(yáng)光給不給力了 。
像冬天氣溫低放不放冰箱都?jí)牟涣耍S著溫度的慢慢提高就必須進(jìn)冰箱保存了，那進(jìn)冰箱是應(yīng)該冷藏還是冷凍呢？我就就圍繞臘肉的問(wèn)題來(lái)學(xué)習(xí)下吧 。
臘肉保存在冰箱保鮮還是冷凍：
1、曬好的臘肉放冰箱保鮮或者冷凍都可以，如果是短期保存可以用保鮮袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能夠保存臘肉的辣香味和口感，這樣可以保存2個(gè)月沒(méi)問(wèn)題 。
2、如果需要長(zhǎng)期保存，那就先把臘肉切成一次食用的量的大小，再用保鮮袋密封好，然后放入冰箱冷凍，這樣可以保存1年都沒(méi)問(wèn)題 。
臘肉要煮多久才能熟？
如果是蒸著來(lái)吃，那就先切片，切自己喜歡的厚度，然后放蒸鍋蒸30分鐘即可 。如果是放電飯煲里蒸，飯蒸好了 ， 臘肉也就好了 。
注意啊，這個(gè)是蒸 ， 用碗裝著隔水蒸，而不是放水里煮哦！如果是放水里煮那就不香也不好吃 。
【家里臘肉儲(chǔ)存小技巧 臘肉保存在冰箱保鮮還是冷凍】如果是炒著來(lái)吃，也是切片或者切條狀就由自己而定 ， 炒臘肉和炒新鮮五花肉一樣，先把臘肉的肥肉的油煸出來(lái)，但別煸太干，要不會(huì)影響口感 。
臘肉太咸了要如何處理？
1、用30度左右的溫水，水量一定要沒(méi)過(guò)臘肉，加少量的鹽攪拌成淡鹽水，淡鹽水才能更好的稀釋臘肉中的鹽分，然后把切好的臘肉放水中浸泡10分鐘左右 ， 泡好后用清水沖洗干凈再把水分瀝干 。
2、還有一個(gè)方法就是放沸騰的水中煮一下，但我不建議用這種方法，這樣會(huì)損失很多臘肉的香味 。
臘肉太硬了如何處理？
1、臘肉曬太干就會(huì)變得很硬 ， 不要說(shuō)吃起來(lái)的口感會(huì)不好，就是切起來(lái)都費(fèi)勁，對(duì)付這種臘肉最好的辦法還是用50左右的溫水來(lái)泡 ， 一般泡上10-20分鐘就會(huì)差不多 。
2、如果泡了還很硬的話，那就把水燒開，然后下臘肉煮1-2分鐘，切記不要煮太長(zhǎng)的時(shí)候，要不臘肉的風(fēng)味就會(huì)全煮沒(méi)有了 。
結(jié)語(yǔ)：
自己腌制的臘肉不會(huì)添加任何的添加劑 ， 而市場(chǎng)上出售的臘肉很可能會(huì)添加防腐劑，所以這種臘肉要少吃 。
一般臘肉的鹽分都會(huì)很重，所以還是不要過(guò)量 ， 特別是孕婦、老人和小孩盡量少吃 。
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