微波爐使用教程微波爐第一次使用前應該怎么處理才能用 _生活百科

微波爐的使用方法和注意事項：
微波爐作為一種十分方便的家用小電器，現(xiàn)在幾乎是家家必備，不光是平常熱剩飯剩菜，還能嘗試開發(fā)各種新菜譜。
不過，使用微波爐也要當心，否則一不留神就會“出意外”！

一、微波爐工作原理

微波爐的工作原理是利用內(nèi)部的磁控管將電能轉(zhuǎn)換成微波，當微波被食物吸收時，食物內(nèi)的水、糖分、脂肪等“極性分子”高速震動，這個過程在我們眼中看到的就是“食物被加熱了” 。

需要提醒的是，用微波爐加熱后食物中的水分會蒸發(fā)，所以很多食物加熱后水分會變少。
下面我們就來講講微波爐的使用注意事項。
二、微波爐不能放這些食物

1.雞蛋、烤腸等有外殼和薄膜的食物
我們知道在食物加熱的過程中會產(chǎn)生蒸汽，帶有外殼和薄膜的食物中的蒸汽會因為外殼和薄膜的阻擋無處可散，內(nèi)部壓強增高，非常容易導致外殼及薄膜破裂，從而引發(fā)爆炸。

除了雞蛋，帶有腸衣的烤腸、板栗也不適宜在微波爐內(nèi)加熱。如果一定要嘗試，需要在加熱前先在外皮上劃幾道口子，給蒸汽預留出散發(fā)的空間，避免爆炸。
2.水分含量低、油脂含量高的食物
微波加熱主要靠水分子的高頻振蕩來實現(xiàn) 。而水分含量低、油脂含量高的食物在加熱時，會由于食物的各部分瞬時獲得熱量而升溫。
容易燒焦產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺和丙烯酰胺等有害物質(zhì)，也存在炸裂的危險，例如五花肉放在微波爐里加熱會噼里啪啦作響。

所以烤串、五花肉、臘腸、牛肉干、小魚干，以及其他既干燥脂肪又高的食物盡量不要放進微波爐加熱。
3.清水
微波加熱清水時，水不會流動，只是溫度升高，有可能出現(xiàn)超過了沸點還沒有沸騰的跡象。此時，即使是稍有動靜，比如打開微波爐門，里面的清水就可能會猛烈沸騰，造成燙傷。

我們還要注意，微波爐不能用來燒水，尤其是純凈水。用燒水壺燒水，水的加熱是從下而上的，下方的水達到沸點，會產(chǎn)生很多氣泡，這些氣泡不斷向上涌出到水面，就是水的沸騰。
但微波爐是將所有的水同時加熱，不產(chǎn)生對流，只是溫度升高，即使水溫達到了 100 度也不會沸騰。
超過 100 度卻沒有沸騰的水我們稱之為“過熱水”，它極不穩(wěn)定，只要有一點擾動，就會引發(fā)暴沸，很容易造成燙傷。容器和水越干凈，就越容易形成“過熱水” 。
另外，如果想要加熱湯、粥等非純水液體食物，一定要分段加熱，最好是間隔一分鐘左右中途攪拌，促使湯水溫度均勻，切勿一次性加熱到位，以免湯汁四濺導致身體燙傷。
4.葡萄、藍莓、圣女果等水果
相信很多人都看過在微波爐內(nèi)加熱葡萄，結果產(chǎn)生火花的視頻。其實，不僅僅是切開的葡萄，即便是兩顆完整的葡萄放進微波爐加熱也會產(chǎn)生電火花。

這種現(xiàn)象簡單來說是因為葡萄中含有鹽離子，在微波爐的震動之下，葡萄受到微波輻射能夠聚集能量，能量在釋放時會在葡萄的接觸點形成最強的電磁場，同時在兩顆葡萄內(nèi)相互作用。
而這種電磁場能量很強，強到足以把空氣電離，產(chǎn)生電火花，也就出現(xiàn)了微波爐加熱葡萄會產(chǎn)生火花、甚至爆炸的現(xiàn)象。與此同時，藍莓、圣女果放入微波爐都很有可能引發(fā)爆炸。
5.罐頭、盒裝或罐裝牛奶
由于罐頭、盒裝牛奶是密閉容器，里面的食物在加熱過程中，產(chǎn)生的熱量無法散到外面，造成內(nèi)部壓力過大，容易爆裂。

而且，對于鐵、鋁等金屬器具在微波爐中加熱時，是會發(fā)出火花，并將微波進行反射，會損壞爐體，不會加熱食物。
三、這些容器，不能在微波爐里使用！

1.金屬材質(zhì)容器
微波具有反射性，碰到金屬會被反射回來，無法穿透金屬容器對食物進行加熱。同時微波會與金屬容器產(chǎn)生電火花，嚴重的還會引發(fā)火災。需要注意的是，錫紙也都不能放在微波爐里加熱哦。

2.一般塑料、紙質(zhì)包裝制品

常見的裝汽水的塑料瓶、快餐盒的材質(zhì)一般為 PETE（聚乙烯對苯二甲酸脂）和 PS（聚苯乙烯），這些塑料制品都不能放進微波爐中，因為高溫會使其釋放出對人體有害的化學物質(zhì) 。
與此同時，像紙質(zhì)包裝、泡沫盒也不能放進微波爐，還有保鮮膜也是塑料，通常為 LDPE（低密度聚乙烯），現(xiàn)在很多商家都會推出微波爐專用保鮮膜，雖然也耐高溫，但是不建議大家長期使用。

如果非要購買塑料類加熱容器，建議購買標準的PP（聚丙烯）制作的容器，一般都比較厚，屬于食品級耐高溫產(chǎn)品，是可以放進微波爐的。
需要注意的是，有些微波爐專用餐盒，盒體以PP制造，但盒蓋卻以不耐高溫的PETE制造，在使用時要仔細區(qū)分。
如果擔心加熱爆炸、油光四濺、影響健康，建議選用陶瓷、耐熱玻璃等材質(zhì)容器，需要注意的是，一定要注意不要購買帶有描金花紋的玻璃或陶瓷容器哦！