酸辣土豆絲、土豆燉牛腩，是我們經常會吃到的菜，所以有人說土豆當然是蔬菜啦 。
還有人說，在國外或者是進西餐廳 ， 土豆泥明明是作為主食出現(xiàn)的呀 。
那么，你的答案是什么呢？
要確定土豆究竟是什么，我們先要來了解下作為主食或蔬菜需要哪些必備條件 。



首先是蔬菜，我們一般是指可以提供大量維生素、礦物質、膳食纖維和植化素的植物性食物 。
接下來再來看主食，既然被稱為主要的食物，那么必然在我們膳食中需要占有重要的地位 。可以提供每日所需的大部分能量 ， 而且可以提供能量的營養(yǎng)素是淀粉、蛋白質、脂肪 。
縱觀國內外 ， 可以作為主食的都是一些富含淀粉的食物，比如谷物、雜豆，以及薯類 。
土豆，也叫馬鈴薯，最突出的特點是淀粉含量高 。另外，還含有比其它谷物更多的膳食纖維、鉀，維生素C，但是其它營養(yǎng)素與蔬菜相比沒有太大優(yōu)勢 。



從這里，我們就可以下結論：雖然我們偶爾也可以把土豆做成菜 ， 不論是酸辣土豆絲，還是土豆泥 ， 但是在膳食結構中，仍舊需要把土豆歸為主食 。
尤其是針對與某些特殊人群，比如糖尿病人，減肥人士 。
另外，和土豆一樣雖不屬谷物，但是需要被歸為主食 ， 還有板栗、芋艿、山藥、豆薯、蓮藕、菱角、慈姑等等 。
【總結】
土豆含有鉀、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，非常適合寶寶的食用 。土豆可以作為蔬菜，也可作為主食，而且食用后有很好的飽脹感 。
【很多時候把土豆歸為主食 土豆是主食還是蔬菜】土豆在體內慢慢吸收，不會導致血糖過快的上升 。經常吃土豆可以促進胃腸的蠕動，并且有助于降低患結腸癌和心臟病的風險 。

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