余杭山茶花及其釀造方法提起杭州茶葉 ， 很多人想起的便只有西湖龍井 。 但近年來 ， 產自余杭的徑山茶已不知不覺身價倍增 ， 在部分時節 ， 甚至賣出了比西湖龍井還高的價格 。 擁有1200多年歷史的徑山茶葉 ， 在改革開放30多年后得到了傳承、創新和發展、提升 ， 成為中國綠茶產品中的姣姣者 ， 也為余杭當地農民致富提供了一條路 。
余杭山茶花又名山茶花毛峰茶 ， 簡稱山茶花 。 茶葉形態細膩 ， 色澤翠綠 ， 香氣清新 ， 湯色鮮亮 ， 滋味鮮嫩 。 根據《續余杭縣志》的記載 ， 景山和吳禮有四面墻是產茶的地方 。 有許多優秀的茶葉生產商 ， 尤其是在凌霄峰 。 景山寺的和尚收集谷雨茶 ， 儲存在小谷倉里喂人 。 開山祖師曾經種了幾棵茶樹奉佛 ， 傳到山谷一年多 ， 味道清新獨特 ， 也就是今天的景山茶也是獨一無二的 。
【余杭山茶花及其釀造方法，喝隔夜茶】懂得泡茶 ， 有好茶、好水、好茶具 ， 掌握好泡茶技術 ， 才能真正喝上一杯好茶 。 茶的種類很多 ， 茶的種類不同 ， 用量也不同 。 如果沖泡紅綠茶 ， 每杯放干茶3克左右 ， 加開水150-200毫升 。 對于高檔綠茶 ， 尤其是嫩芽嫩葉名茶 ， 不能用100的沸水沖泡 。 一般以將溫度降至80左右的沸水為宜 ， 這樣可以保持名優綠茶的綠色、鮮亮、新鮮 ， 茶葉中的維生素C也就較少受到破壞 。
就一般名優綠茶而言 ， 一泡就香氣滿滿 ， 口感清爽；二是茶的香氣依然濃郁 ， 但口感的鮮度不如從前；到了第三泡的時候 ， 茶的香氣和味道都變得平淡了；泡四五泡就沒有味道了 ， 所以從早到晚泡一杯茶不可取 。 而且 ， 經過多次釀造 ， 一些原本不溶的有麻姑茶害物質可以逐漸浸出 ， 但喝了就不好了 。
芳村茶葉市場余杭山茶花是經過充分揉捻的高檔名優綠茶 ， 茶葉包裝所以泡茶的理想方法是每天早上喝杯茶 ， 下午喝杯茶 ， 既清新又真正享受到了山茶花的真香、真色、真味 。

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