電磁爐的工作原理，看完以后漲知識(shí)！
火鍋相信很多家庭都很喜歡，而在吃火鍋的時(shí)候就需要一邊的加熱，這樣的味道會(huì)更加好 。
在家里吃火鍋通常都會(huì)用到電磁爐了，電磁爐用起來既安全又方便，那么電磁爐是怎么工作的呢？相信你也跟我一樣特別好奇吧 。

電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國(guó) 。1972年 ， 美國(guó)開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷 。
而我們國(guó)內(nèi)最早的電磁爐產(chǎn)品于89年正式有售，當(dāng)時(shí)國(guó)外只有日本的松下產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng) ， 但只看不賣（是不是很尷尬） 。
在上世紀(jì)80年代末（87年--89年）蘇浙有近100個(gè)品牌電磁爐 ， 但由于產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，技術(shù)不成熟，存在模具結(jié)構(gòu)和通風(fēng)效果的設(shè)計(jì)、電子主要件參數(shù)不穩(wěn)定 。
【看完其工作原理就明白了 電磁爐的原理和作用】線路設(shè)計(jì)及芯片程序保護(hù)電路極差等問題，與產(chǎn)品的實(shí)用性相矛盾，沒法正常使用；2年內(nèi)這100多個(gè)品牌基本全軍覆沒 。



電磁爐的工作是將電能轉(zhuǎn)化為熱能的過程 。整流電路將交流電壓轉(zhuǎn)換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路轉(zhuǎn)化成高頻電壓 。
用這種電壓通過線圈產(chǎn)生電磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線圈通過金屬導(dǎo)體的底部自身高速發(fā)熱 ， 從而達(dá)到加熱器皿內(nèi)部的東西 。



電磁爐的加熱原理




1、電磁爐的加熱原理
電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的 。
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板 ， 交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的 。
2、電磁爐加熱過程



交流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電 ， 又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng) 。
其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋 。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生 。
渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源 。

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