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買了兩把紅桿紫菜苔，怎么做才最好吃？紫菜苔又叫紅菜薹、油菜苔，鮮嫩味美，常炒食和涼拌，臘腸和臘肉是絕配（小編編是草食動物，只素炒） 。
這里分享兩種素炒方法 。
“炒紫菜苔” 。
準備：紫菜苔8兩，食鹽、味精、蒜瓣、花生油適量 。
步驟：將紫菜苔清洗干凈，擇成段 。蒜瓣洗凈去皮，搗成蒜蓉 。
鍋內放油燒熱，投入紫菜苔迅速翻炒至將熟 ， 加入食鹽、味精和蒜蓉，翻炒入味即可 。
“拌紫菜苔”
準備：紫菜苔8兩，食鹽、味精、生抽、香油、蒜蓉、米醋適量 。
步驟：將紫菜苔清洗干凈 。鍋內燒水加入食鹽和醋，燒開后將紫菜苔投入燙熟，撈出過涼后瀝干水分 。
切成段裝盤 ， 撒上食鹽、味精、生抽、米醋、香油和蒜蓉拌勻即可 。
“臘肉菜薹”（小編編用素熏肉代替臘肉） 。
準備：紫菜苔8兩，素熏肉1兩，食鹽、味精、素高湯、蔥絲、姜絲、植物油適量 。
步驟：將紫菜苔摘洗干凈，瀝干水分后切成段 。素熏肉切成片 。
炒鍋置火上，放油燒熱后，將蔥絲、姜絲煽炒出香味 ， 倒入素熏肉片，翻炒片刻，倒入紫菜苔再翻炒幾下 。
倒入素高湯將菜燒熟 ， 撒上食鹽和味精，出鍋裝盤 。
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跟五花肉一起炒就很好吃 。
1、五花肉清洗干凈后切片，紅菜苔清洗干凈，掰去底部較老的梗，將粗梗與細梗分開切，姜切絲，蒜切片 ， 干辣椒切段 。
2、鍋中放油，油熱后下肉片小火煸炒，將肉片煸至金黃，油脂被逼出 ， 下姜絲和蒜片，干辣椒段，煸炒出香味 。
3、將紅菜苔的梗先下，不停翻炒 ， 大約1分鐘后，下細梗和葉子，繼續(xù)翻炒，等紅菜苔稍微有點變色 ， 加入鹽和醋，快速翻炒均勻后，即可出鍋食用 。
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