在燉蓮藕之前，往水中加入3滴白醋，然后大火燒開水，改中小火慢燉大約半個(gè)小時(shí) 。白醋能夠軟化蓮藕表面的角質(zhì)層，讓蓮藕快速煮出粉嫩口感 。選擇泥藕靠近根部的藕節(jié)，成熟度高 ， 容易燉爛，不建議用白藕燉 。燉藕不要放太多醬料 ， 否則藕會(huì)變色 。
怎么燉藕才又白又粉
【怎么燉藕才又白又粉】

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