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民間茶藝，功夫茶具

茶知識


民間茶藝，功夫茶具


十大茶葉
民間茶藝中國是一個多民族國家 。 在長期的傳統生活方式中 ， 各族人民形成了豐富多彩的飲茶習俗 。 飲茶習俗 ， 藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、蒙古族的奶茶和傣族的竹筒香茶等等 ， 無不顯示出各民族強烈的文化色彩 。 好茶還須好水來沖泡 ， 從古至今 ， 中國各地的名茶歷來受到了文人墨客的贊譽 。 各種茶葉有各種沖泡和飲用的方法 ， 是否得法 ， 很有講究 。 煮茶、點茶、泡茶、品茶、喝茶、吃茶都各有不同的含義 。 當你置身于典雅古樸的茶館中 ， 觀賞著各種茶藝表演時 ， 定會有心曠神怡的感受 。 .各族人民有著最早的飲茶歷史 ， 所以知道如何喝茶是最有趣的 。 以茶代酒 ， 以茶為禮 ， 一直是中國各民族飲茶的方式 。 千里之風不同 ， 百里之俗不同 。 中國是一個多民族國家 ， 有56個兄弟民族 。 由于地理環境、歷史文化、生活習俗的不同 ， 各個民族的飲茶習俗也不同 。 在生活中 ， 即使是同一個民族 ， 不同的地區 ， 飲茶習俗也是不同的 。 但普遍把喝茶當作健身飲料 ， 純潔的體現 ， 友誼的橋梁 ， 團結的紐帶 。 下面 ， 就把一些兄弟民族有代表性的飲茶習俗介紹如下 。 一、漢族的飲茶方式大致分為品茶和飲茶 。 一般來說 ， 重要的是注重意境 ， 以自娛為目的 ， 鑒別香氣和滋味 ， 欣賞茶姿和湯色 ， 觀察茶色和形狀 ， 稱為品茶 。 品茶的人都可以慢慢品 ， 講究精神享受 。 如果 ， 在工作的時候 ， 你汗流浹背 ， 或者夏天熱了 ， 你抱著一大碗急飲 ， 目的是消暑解渴；或者不停地沖泡 ， 連喝帶咽 ， 就叫飲茶 。 不過 ， 雖然漢族人喝茶的方式不同 ， 目的也不同 ， 但大多都主張清飲 。 方法是直接用開水泡茶 ， 茶湯不加姜、胡椒、鹽、糖等調料 。 屬于純茶原汁飲法 ， 認為清飲可以保持茶的‘純’ ， 體現茶的‘本色’ 。 大多數漢族人喝茶‘純’ ， 這反映了茶的‘本色’ 。 漢族人喝茶最有代表性的就是數龍井茶 ， 抿烏龍茶 ， 吃蓋碗茶 ， 泡九盞茶 ， 喝大碗茶 。 1.杭州品龍井龍井不僅是茶名 ， 還是茶名、地名、寺名、井名 ， 可謂‘五位一體’ 。 杭州西湖龍井茶 ， 色綠、形美、香郁、味醇 ， 用虎跑泉水泡龍井茶 ， 更是"杭州一絕" 。 品飲龍井茶 ， 首先要選擇一個幽雅的環境 。 其次 ， 要學會龍井茶的品飲技藝 。 沏龍井茶的水以80左右為宜 ， 泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上 ， 泡茶用的水以山泉水為最 。 每杯撮上3-4克茶 ， 加水7-8分滿即可 。 品飲時 ， 先應慢慢提起清澈明亮的杯子 ， 細看杯中翠葉碧水 ， 觀察多變的葉姿 。 爾后 ， 將杯送入鼻端 ， 深深地嗅一下龍井茶的嫩香 ， 使人舒心清神 。 看罷、聞罷、然后緩緩品味 ， 清香、甘醇、鮮爽應運而生 。 2 。 啜飲烏龍在閩南潮汕和廣東汕頭 ， 幾乎家家戶戶 ， 男女老少都喜歡用小杯子啜飲烏龍 。 3.烏龍茶既是茶類的品名 ， 又是茶樹的種名 。 啜茶用的小杯 ， 稱之若琛甌 ， 只有半個乒乓球大 。 用如此小杯啜茶 ， 實是漢民族品茶藝術的展現 。 啜烏龍茶很有講究 ， 與之配套的茶具 ， 諸如風爐、燒水壺、茶壺、茶杯 ， 謂之"烹茶四寶" 。 泡茶用水應選擇甘冽的山泉水 ， 而且必須做到沸水現沖 。 經溫壺、置茶、沖泡、斟茶入杯 ， 便可品飲 ， 啜茶的方式更為奇特 ， 先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香 ， 只覺濃香透鼻 。 接著用拇指和食指按住杯沿 ， 中指托住杯底 ， 舉杯傾茶湯入口 ， 含湯在口中迥旋品味 ， 頓覺口有余甘 。 一旦茶湯入肚 ， 口中"嘖!嘖"回味 ， 又覺鼻口生香 ， 咽喉生津 ， "兩腋生風" ， 回味無窮 。 這種飲茶方式 ， 其目的并不在于解渴 ， 主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味 ， 重在物質和精神的享受 。 所以 ， 凡"有朋自遠方來" ， 對啜烏龍茶 ， 都"不亦樂乎"!:成都蓋碗茶是漢族居住的大部分地區喝蓋碗茶的習俗 ， 在西南一些大中城市 ， 尤其是成都最為流行 。 蓋碗茶興盛于清代 ， 如今在四川成都、云南昆明等地 ， 已成為當地茶館、茶館等地的傳統飲茶方式 ， 也是普通家庭招待客人的常用方式 。 一般來說 ， 喝茶碗有五個程序 。 首先 ， 用溫水清洗碗、碗蓋和碗托 。 二、買茶：用蓋碗茶喝茶 ， 攝入的是名貴茶葉 ， 如花茶、沱茶 ， 以及一級紅茶、綠茶等 ， 用量通常為3-5克 。 茶等 。 三、泡茶：平時用開水將茶葉沖到碗邊 ， 蓋上碗蓋即可飲用 。 四、文香：要沖泡5分鐘左右 。 當茶汁浸透茶湯后 ， 右手提茶托 ， 左手掀蓋 ， 再聞香 ， 放松腑臟 。 這是吳品飲料：左手拿著碗托 ， 右手拿著碗抵住鍋蓋 ， 把碗傾斜著慢慢把茶湯送進嘴里 ， 品著喉嚨 ， 提神解悶 ， 真的很獨特 。 昆明九道茶九道茶主要流行于西南地區 ， 尤其是云南昆明 。 普洱茶最為常見 ， 多用于家庭接待賓客 ， 所以 ， 又稱迎客茶 ， 溫文爾雅是飲九道茶的基本方式 。 因飲茶有九道程序 ， 故名"九道茶" 。 第一品茶場：通常制作九種茶 ， 珍貴的普洱茶被放在一個小碟子里 。 請客觀 ， 觀色聞香 ， 簡述普洱茶的文化特色 ， 激發客人的飲用興趣 。 二、潔具：迎賓茶采用紫砂茶具 ， 通常配以茶壺、茶杯、茶盤 。 用開水沖洗 ， 這樣不僅可以

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