純牛奶、煉奶、奶粉、雞蛋以及白糖混合均勻， 急凍成帶冰渣的半流體， 黃油放室溫軟化 。 把半流體材料倒進廚師桶， 加入酵母融解， 再加入面粉和鹽， 揉出厚膜后加入軟化的黃油揉至能抻出看清手紋的薄膜 。

停止揉面后立即把面團均分成三份， 取一份， 用雙手左右拉伸著往下包裹， 包完一下旋轉一下位置， 直到把面團包光滑， 三個面團如法炮制， 先包好的要及時蓋上保鮮膜 。 取一個面團， 收口朝上， 上下搟成約 40cm 長的面片(此為一搟)， 由上往下卷緊實 。



把面卷豎著放， 收口朝上， 再上下搟成約 50cm 長的面片(此為二搟) 。 再由上往下卷緊實， 圈數越多越細膩， 全部做完后收口朝下碼進吐司盒 。
放進烤箱開發酵功能， 底下放一盤熱水， 發酵 2 小時后取出， 上火 190 度下火 210 度預熱烤箱， 烤 35 分鐘出爐 。



【吐司面包的做法 制作吐司的方法與步驟】 吐司面包的成功， 揉面一定要出膜， 發酵也是關鍵 。 面團卷棍形的時候， 要卷的松一些， 否則面團表面容易撐破 。 沒有發酵箱的朋友， 可在面團表面適當噴一些水霧然后 蓋上保鮮膜常溫發酵即可 。 家用烤箱可根據情況適當把溫度調低一些， 上下火180°C左右,吐司盒放在烤網架上,放在烤箱下層， 且烘烤過程中如果表面提前上色,可以加蓋-層油紙或錫紙， 繼續烘烤,時間約需40分鐘左右 。

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