1. 首頁 > 生活百科 > >

茶與紫砂的情緣

情緣茶知識茶具文化茶紫砂

 一般來說， 紫砂壺是不挑茶葉的， 任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制， 但是壺的特性與茶的特性相配更佳 。
紫砂壺大家都一般認為宜興的會更好 。 那么就拿宜興紫砂壺來說， 宜興紫砂壺的顏色一般有紫褐、朱紅、泥黃三種 。 一般紫砂壺是用于沖泡普洱茶和烏龍茶用 。 其原因是普洱茶和烏龍茶對沖泡的水溫要求較高一般在95—100℃， 而且要持久高溫方能產生其茶葉特點 。 而紫砂壺有較好的保溫能力， 可以使烏龍茶、普洱茶的香味不易散失， 所以， 一般在沖泡這兩種茶的時候都要采用紫砂壺 。
烏龍茶在選用紫砂壺時一般要選擇肚扁， 較小的紫褐色紫砂壺 。 而在沖泡普洱茶時一般是要使用肚大、容量較大的朱紅色紫砂壺 。 但是這也不是絕對的， 也可以根據自己個人喜好來選擇 。 在紫砂壺開壺時， 一般如果是好的紫砂壺要先用細毛小刷將外壁和內壁刷洗干凈， 然后用茶水(如果要用于沖泡普洱茶就用普洱茶浸泡， 如果用于沖泡烏龍茶可以用綠茶浸泡， 不用選擇太好的茶葉)浸泡三到五次直至沒有了泥沙味為止， 最好能一天換一次水， 一兩天換一次茶葉 。 還有一點是需要提醒的， 沖泡普洱茶的紫砂壺和沖泡烏龍茶的紫砂壺最好不要混用 。
再拿紫砂之中的朱泥來說， 一般目數較高， 密度大， 對高香型茶品的香味吸附損失少， 是烏龍茶伴侶 。 朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音， 表現茶香特質， 平順釋放出鐵觀音的茶韻花香 。 現在煙臺很多市民在家中， 興致盎然之時會選擇“功夫茶”， 如果是專門品茶， 那么容器容量建議在100-200毫升的小壺品飲， 其殷紅象征吉祥 。
段泥(本山綠泥)更適合沖泡綠茶類、鐵觀音、臺灣包種茶、烏龍茶生茶(輕焙火系列) 。 胎輕質疏， 好沏綠茶 。 高身筒(如井欄)是泡茶的不錯選擇 。
【茶與紫砂的情緣】紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類， 身筒高一些更好 。 紫泥、段泥、降坡泥泥質較為疏松， 利于吸附黑茶類不好的味道， 其交換作用也可以使茶湯的味道更好， 身筒高更有悶泡的作用 。 但熟普由于湯色過濃， 容易造成段泥吐黑， 應該在試養后再持續泡養 。

    猜你喜歡