元寶肉又稱為紅燒肉 ， 和普通紅燒肉不同的是 ， 元寶肉是五花肉帶骨頭一起紅燒的 ， 這道菜在很多地方是年夜飯必不可少的一道菜 ， 寓意來年招財進寶 ， 財運亨通<br/>下面小編就來分享這道元寶肉的做法東西/材料 五花肉 排骨 八角 桂皮 噴鼻葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 噴鼻蔥
操作方式 01 將豬肉用溫水洗清潔 ， 涼水入鍋焯水 ， 焯水時鍋中放一些年夜料和黃酒
02 將肉撈出后 ， 用刀將豬皮刮清潔 ， 再切當作塊 ， 骨頭讓店家剁好 ， 姜蒜洗凈切片 ， 噴鼻蔥洗凈切末
03 鍋燒熱 ， 插手少許油 ， 涼油將八角、桂皮、噴鼻葉、姜蒜炒噴鼻
04 將五花肉放入鍋中 ， 小火煸炒出油脂 ， 五花肉多煸炒會 ， 吃起來才不會膩
05 五花肉炒至概況微黃后 ， 倒入骨頭肉繼續煸炒
06 將冰糖倒入鍋中 ， 小火煸炒至糖融化上色
07 轉年夜火 ， 插手半碗黃酒烹噴鼻 ， 黃酒不僅可以去腥 ， 還會讓豬肉的口感Q彈 ， 再倒入少許醬油翻炒平均
08 鍋中插手適量水 ， 和豬肉齊平 ， 年夜火燒開后 ， 轉小火燉15分鐘
09 插手少許鹽調味 ， 翻炒兩下 ， 年夜火收汁 ， 湯汁不要燒干了
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