步驟1
草魚400克， 姜1塊， 大蔥1段， 蒜5瓣， 小蔥2根， 青尖椒3個， 小米椒3個 。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、淀粉1勺 。
步驟2
先把草魚洗凈后切成塊 。
步驟3
姜1塊切片， 大蔥1段切粒， 蒜5瓣切末、小蔥2根切蔥花、青尖椒3個切圈、小米椒3個切圈 。
步驟4
把魚塊放入碗中， 加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌勻后腌制半小時 。 放入淀粉1勺拌勻 。
步驟5
再另取一個碗， 加入醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、清水適量， 拌勻后調成醬汁鍋中放入適量油 。
步驟6
油溫燒至7成熱， 將魚塊依次放入， 小火煎至兩面金黃， 盛出待用 。
步驟7
接著鍋中留底油， 放入蒜末爆香， 加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大蔥粒翻炒均勻， 倒入醬汁， 大火燒開后轉中火煮至湯汁濃稠 。
步驟8
最后盛出后撒上蔥花即可 。
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