通過對北宋的茶詩進行研宄， 我們不僅可以重現出當時文人們飲茶時的場景， 回到 幾千年前的北宋年間， 了解當時人們的風俗習慣， 為我們研宄歷史提供依據， 不僅可以 從茶詩中找到關于飲茶的功用的一些例證， 倡導更加健康的生活方式， 而且， 飲茶本身 就是一件極具有詩情畫意、放松心情、陶冶情操的活動 。 因此， 為了使這項活動能夠充 分地展現美感， 徹底地表現出它的品質性和品位性， 因此， 人們還往往注重對飲茶所需 要的器具的選擇與裝飾， 對飲茶所在的環境的挑選與布置 。 好馬配好鞍， 只有這樣， 才 能將飲茶這項愜意的活動的功效發揮到完美 。

因此， 北宋的文人們飲茶時對其所需的器具也是十分在意甚至挑剔的 。 他們既對做 這些器具的材質有要求， 又對這些器具的外觀有要求， 他們希望用這些茶具泡茶既能夠 使茶的味道純正， 又能夠使這些茶具讓人們看起來賞心悅目 。
因此， 宋代的茶具一改唐代的古樸典雅的特點， 而是比較注重細節的修飾， 以富麗 堂皇為上 。 他們把茶具也作為了一種裝飾品， 使之成為了一種擺設 。 不僅用這些精美的 茶具來喝茶， 還將它擺放或收藏起來作為裝飾增加美感 。
北宋的時候開始興起一種茶具就是用金或者銀做成的， 有手柄， 也有出水的出水嘴， 就像我們現在所用的俗稱吊子的這樣一種器皿 。 之所以宋人們要改用這種既有手柄， 又 有出水嘴的茶具是因為當時的飲茶風氣與習俗決定的 。 因為在前面我們已經提到過了， 當時人們飲茶普遍流行斗茶， 而這種有手柄和出水嘴的器具則比較利于點茶時的需要 。 因為用這樣形狀的茶瓶來斗茶， 便于注水時掌握好注水的速度和力度 。 而關于這種茶具 的材質， 富貴人家會有金制的石銚等等， 但是也不會經常使用， 只是把它置于案間擺放， 而一般來講， 人們還是會用銀的或者是石的、鐵的、瓷的等等來作器皿使用 。 如蘇東 坡的《次韻周潼惠石銚》中就有相關的描述：“銅腥鐵澀不宜泉， 愛此蒼然深且寬 。 蟹眼翻波湯已作， 龍頭拒火柄猶寒 。 姜新鹽少茶初熟， 水漬云蒸蘚未千 。 自古函牛多折足， 要知無腳是輕安 。 ” 1
在這首詩中， 詩人提到用石銚這種器皿來煎茶有這樣一些好處：一是它體積大， 不 僅深而且寬， 可以裝很多的茶葉， 另外用它煎茶的話， 茶葉的口感也會比較好， 因為如 果用銅制器皿煮的話， 茶葉就會有腥味， 用鐵制器皿煮的話， 茶葉水又會有苦澀的味道， 用石頭制的器皿煮的話， 就只有茶葉的清香了 。
當然， 也有不少人認為用金制或者銀制的器皿煎茶更好， 比如蘇軾也曾經在他的另 外一首詩歌中提到過這一點， 但是不管怎樣， 這些詩句都表明， 在北宋的時候， 人們對 茶具要求的高標準， 通過這些詩句的描寫和有關實物的圖片， 我們都可以了解到， 在北 宋的時候， 這些器具是如何地精致與奢華， 這些茶具為當時人們的飲茶生活增添了怎樣 的樂趣， 使他們在飲茶的時候產生了怎樣的美的體驗與感受 。



圖宋鍍金銀茶碗茶托
我們了解了北宋人們煮茶的器具是什么樣子的， 那么， 他們用來飲茶的器具又是如 何的呢?在北宋的時候， 人們飲茶一般都喜歡用茶盞， 這種茶盞是一種小碗， 這種碗的 特點就是它的口比較敞， 而它的底又比較厚， 而且它的顏色全都是黑色的， 這種茶盞就 叫做“建盞”， 也叫“紫盞” 。 因為它是產自于福建建陽的， 所以就取了這樣的一個名字 。 如本文下面的這幅圖就是北宋時期的黑釉建盞 。

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