（地上的水在蒸發）
在炎熱的天氣下， 食物保鮮的時候并不會很長， 一些瓜果蔬菜很難撐過一個禮拜 。 于是人會操縱該類手藝為本身的食物建造保鮮東西， 一般它被稱為zeer 。
這是由兩個陶罐構成的「冰」箱， 也有人戲稱其為罐中罐冰箱 。
zeer用起來很簡單， 小罐套入大罐， 兩者之間的間隙會被裝滿沙子 。
接著就是給沙子加水， 讓其連結潮濕 。
此時外部罐一般會有多個孔， 便利出氣， 內部罐一般會用一些本地材料建造防水舉措措施， 整個裝配會被放在通風干燥的處所 。
最后將蔬菜、生果等一些無法腌制的食物放在內部罐中， 用濕布籠蓋， 就進入了冷藏模式 。
在高溫下， 沙子中的水分會逐漸蒸發， 同時在吸熱過程中， 會導致溫度下降， 耽誤內部食物的存儲時候 。 據領會， 除非天氣極端， 食材大要可以在此中保鮮20天擺布 。
說起來， 「蒸發冷卻法」在19宿世紀90年月早期依然可以起到救命感化， 在澳大利亞淘金的探險家發現的Coolgardie safe簡略單純冰箱， 根基也采用的這個道理 。 而此次發現也讓食物腐臭得以延遲， 增添了探險者的保存幾率 。
不外跟著汗青的進展， 炎天的冰塊不再是屬于富人貴族獨有的豪侈品， 也恰是到了19宿世紀， 自然制冷時代已經達到了顛峰， 人們起頭有貿易意識的大規模的采集冰塊， 進行售賣 。
1825年， 冰塊商人Nathaniel Wyeth發現了馬拉式的切冰機， 讓切割冰塊變得更為效率 。 商人們甚至把冰裝在船上作為壓艙物， 冰上籠蓋著木屑， 從歐洲、海說神聊美送到了亞洲 。
而在19宿世紀30年月， 家用木質冰箱已經呈現了， 其實和冰鑒很像， 不外比力簡略單純， 更為親平易近 。 它們的布局有一部門加了保溫辦法， 別的還設計了滴水盤收集融化的水， 并且天天都要清空一次 。
此時冰的需求量再度上升， 據領會， 從1843年到1856年， 波士頓的消費量從6000噸躍升至85000噸 。
不外， 自然制冷時代最終沒有再進一步， 而是在20宿世紀走標的目的落幕， 隨之而來的是人工機械制冷的崛起 。
從18宿世紀40年月， 蘇格蘭科學家William Cullen對機械制冷邁出了人類的第一步摸索起頭， 發現家們不竭履歷研發掉敗， 貿易競爭， 平安變亂， 情況粉碎， 最終讓冰箱進化當作了現在的糊口必需品 。
「冰箱」的功能不再是那個需要冰塊， 依靠氣候的大盒子或者巨型建筑， 人們操縱科學不僅讓冰箱具備了保鮮冷藏功能， 同時也可以「凍」出冰塊 。
總之感激科技， 讓我們打開冰箱， 就能享受到本身最愛吃的冷飲 。
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