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菠菜|四月這菜抓緊吃，鮮美又營養，養肝通便，常吃身體好老少皆宜

蝦仁胡蘿卜菠菜雞蛋羹

菠菜|四月這菜抓緊吃，鮮美又營養，養肝通便，常吃身體好老少皆宜

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菠菜|四月這菜抓緊吃，鮮美又營養，養肝通便，常吃身體好老少皆宜

導語：四月這菜抓緊吃 ， 鮮美又營養 ， 養肝通便 ， 常吃身體好老少皆宜
清明后 ， 很多蔬菜都大量上市了 ， 菠菜是其中一種 ， 非常鮮嫩 ， 別錯過吃它的最佳時機 。 四月這菜抓緊吃 ， 鮮美又營養 ， 養肝通便 ， 常吃身體好老少皆宜！如果你買了菠菜不知道怎么吃 ， 可以試試以下做法 ， 天天換著吃總有新鮮感 。

第一種做法——菠菜丸子湯
準備一塊豬肉 ， 含少許肥肉就行 ， 如果肥肉太多會膩 ， 去皮洗凈 ， 切小塊放進料理機 ， 打成肉泥 ， 沒有料理機就動手剁 ， 先切小丁 ， 再反復剁一會兒 ， 越細膩越好 。
肉泥倒進碗內 ， 加入姜蓉、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清攪拌均勻 ， 再加少許淀粉水混合 ， 一直朝著一個方向反復攪拌 ， 攪拌時間越長做出來的丸子越好吃 。
菠菜清洗干凈 ， 開水入鍋焯水 ， 半分鐘后撈出 ， 放一邊待用 ， 這么做為了去掉草酸 。
鍋內重新加水 ， 煮開后調小火 ， 待水不沸騰后 ， 用小勺子舀一勺肉餡 ， 整理成圓形放進鍋里 。
所有肉餡都處理完了 ， 不著急攪動 ， 等待一會兒 ， 丸子浮起來就熟了 ， 撇掉浮沫 ， 放入菠菜 ， 加鹽、雞精調味 。

第二種做法——豉油菠菜蝦仁丸子
準備一些新鮮大蝦 ， 去掉蝦頭蝦殼蝦線 ， 沖洗后剁成細膩的蝦泥 。 菠菜清洗幾遍后開水入鍋焯水 ， 過涼水擠干水分 ， 剁碎一點放進蝦泥 。
如果蝦的量有些少 ， 可以添加少許豬肉泥進來 ， 喜歡吃純蝦肉的就多準備蝦仁 。
放入料酒、鹽、胡椒粉、蛋清混合均勻 ， 再加少許淀粉攪拌 ， 處理好后多摔打幾次 ， 上勁即可停止 。
【菠菜|四月這菜抓緊吃，鮮美又營養，養肝通便，常吃身體好老少皆宜】鍋內加水 ， 鍋底冒小泡后調小火 ， 抓餡料擠出丸子放進鍋里 ， 待全部浮起來說明煮好了 。
撈出后放進盤內 ， 淋少許蒸魚豉油和香油 ， 豉油菠菜蝦仁丸子就做好了 。

第三種做法——菠菜蝦仁雞蛋羹
菠菜清洗干凈 ， 開水入鍋焯水 ， 過涼后擠干水分 ， 切碎待用 。
三個雞蛋打進碗里 ， 加少許鹽充分攪拌 ， 攪散后加適量溫水混合 ， 去掉表面的泡沫 ， 菠菜碎放進去輕輕攪動兩下 。
處理好后放進蒸鍋 ， 蓋一個盤子 ， 再蓋上鍋蓋 ， 大火蒸上汽后調小火蒸十五分鐘 。
時間到后將干凈的蝦仁放進雞蛋羹表面 ， 繼續蒸幾分鐘 ， 蝦仁熟透就可以取出了 。
淋上生抽和香油 ， 菠菜蝦仁雞蛋羹就做好了 ， 鮮美可口 。

第四種做法——清炒菠菜胡蘿卜
菠菜清洗干凈 ， 胡蘿卜洗凈去掉外皮 ， 切成細絲 。
鍋內加水煮開 ， 菠菜倒進去焯水 ， 半分鐘后撈出 ， 控掉水分待用 。
炒鍋加少許油 ， 燒熱后放入蒜末 ， 爆鍋后倒入胡蘿卜絲翻炒 ， 炒軟后倒入菠菜繼續翻炒 。
混合均勻時加鹽、雞精調味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

以上四種做法都非常好吃 ， 趁著菠菜還十分新鮮多做幾次嘗嘗 ， 快動手制作吧 。 我的分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧 。

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