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雞胸肉|春季，這菜遇見別手軟，3塊錢一斤，營養極高，現在吃正當季

黃瓜雞胸肉蕎麥面

雞胸肉|春季，這菜遇見別手軟，3塊錢一斤，營養極高，現在吃正當季

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雞胸肉|春季，這菜遇見別手軟，3塊錢一斤，營養極高，現在吃正當季

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春季是生機勃勃的季節 ， 由于雨水增多 ， 氣候開始轉暖 ， 這個時候正是很多蔬菜上市的時候 ， 現在的韭菜最鮮嫩 ， 遇見一定別錯過它 。 韭菜是餐桌上的蔬菜之一 ， 葉片非常鮮嫩 ， 聞起來很香 ， 北方人用來包餃子 ， 南方人喜歡用來炒雞蛋吃 ， 今天嘗試一種韭菜的新吃法——韭菜炒肉絲 ， 現在是豬肉最平價的時候 ， 里脊肉的肉絲鮮嫩 ， 經過腌制和去腥處理 ， 搭配韭菜吃起來很香 ， 味道很獨特 。 許多人沒有吃過這道韭菜炒肉絲 ， 到底應該如何烹飪呢？趕快學起來吧 。 春季 ， 這菜遇見別手軟 ， 3塊錢一斤 ， 營養極高 ， 現在吃正當季！

【韭菜炒肉絲的詳細做法】
食材選購：選購一小捆嫩韭菜（韭菜是春季最嫩的蔬菜 ， 韭菜有著清香的味道 ， 適合做成餃子餡 ， 還可以炒著吃） ， 選購300克里脊肉 ， 豬油一勺 ， 植物油少許 ， 生姜幾片 ， 幾根香蔥 ， 生抽一勺 ， 老抽和蠔油一勺 ， 青椒兩個 ， 適量玉米淀粉 ， 幾個大蒜頭 ， 半勺料酒 ， 植物油少許 ， 雞精和胡椒粉適量 ， 其他 。
烹飪小訣竅：挑選好韭菜 ， 新鮮里脊肉和配菜 ， 里脊肉切成若干細絲腌制 ， 掌握韭菜炒肉絲的烹飪順序 ， 難度適中 。
詳細烹飪順序：步驟1：將韭菜的老莖切掉 ， 掐掉黃色的葉子 ， 韭菜用清水洗凈 ， 韭菜切成長度相同的段 ， 控干水分備用 。

步驟2：青椒洗凈切成細絲 ， 香蔥切成小段 ， 生姜切成細絲 ， 蔥姜放在碗中 ， 加上少許清水泡一泡 。
步驟3：里脊肉洗凈切成薄片 ， 里脊肉切成若干細絲 ， 肉絲放在容器里 ， 加上一些蔥姜蒜 ， 調入料酒去腥 ， 加上玉米淀粉 ， 撒上一丟丟食鹽和胡椒粉 ， 將肉絲拌均勻 ， 充分讓肉絲腌制入味 。步驟4：加上一丟丟食用油和豬油 ， 加上姜絲和蒜末 ， 倒入豬肉絲炒至變色 ， 加上半勺老抽調色 ， 讓豬肉絲炒至變色 ， 盛出備用 。

步驟5：鍋底留一些食用油 ， 倒入韭菜和青椒絲 ， 快速煸炒幾下 ， 倒入生抽和蠔油各一勺 ， 快速翻炒均勻 。步驟6：最后倒入炒熟的肉絲 ， 中小火翻炒一會兒 ， 加上少許食鹽 ， 加上雞精和胡椒粉 ， 不停地翻炒幾下 。

步驟7：收汁 ， 裝盤出鍋 ， 這道韭菜炒肉絲就做好了 。
韭菜炒肉絲是春季最受歡迎的菜肴 ， 韭菜有淡淡的香味 ， 肉絲非常鮮嫩 ， 兩者搭配炒一盤 ， 葷素搭配 ， 營養又開胃 ， 刺激你們的味蕾 ， 幫助加速腸道的蠕動 ， 護肝養肝 ， 讓身體更加健康 。 【雞胸肉|春季，這菜遇見別手軟，3塊錢一斤，營養極高，現在吃正當季】
你們有沒有吃過這道韭菜炒肉絲嗎？（所有圖片來自網絡）

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