茶葉最重要的功能和最根本的目的是供人飲用 ， 因此如何沖泡至關重要 。
沖泡得法 ， 不但可使茶的色、香、形、味功能展現得淋漓盡致 ， 甚至會升華為一種境界 ， 給人以妙不可言的精神享受 。
反之 ， 則沒有充分地釋放出茶的能量 ， 甚至可說是一種浪費 ， 是對來源于大自然物產的辜負 。
泡飲祁紅是有講究的 ， 早在上個世紀的初期 ， 鐘情祁紅的外國人為了推介祁紅 ， 就專門向市場介紹了一套獨特的泡飲之法 ， 現用中文翻譯如下：
該茶產于中國安徽祁門縣境內有名諸山 ， 茶色深紅 ， 茶味特長 ， 茶香濃郁 ， 茶質堅厚 ， 能助消化 ， 能潤腸胃 ， 能去風火 ， 能長精神 。
【“紅茶皇后”祁門紅茶的沖泡品飲方法】飲法：此茶為紅茶中之極品 ， 其泡制之法 ， 先以三錢左右 ， 或兩茶匙 ， 置入壺內 ， 用沸水沖之 ， 5分鐘后 ， 傾入茶杯中 ， 即成芬芳適口之飲料 ， 再加以牛乳白糖 ， 調和飲之 ， 其味甚香 ， 更覺優美 。
時過幾十年 ， 飲法雖有變 ， 規律卻依然 。 俗話說“好茶配好水” ， 說明泡茶是講究用水的 。 雅者又說 ， 好茶還要配好器 ， 說明泡出好茶是講究器具的 。 如果再提高到精神享受的層面來理解 ， 環境及氛圍也是有要求的 ， 只有這樣 ， 諸多因素都到位 ， 才可稱得上真正意義的品茶 。
祁紅 ， 茶中之精品 ， 紅茶之翹楚 ， 泡飲必然有獨特要求 。 因此學會和掌握科學、規范的泡飲方法 ， 很有必要 。
用水
陸羽在《茶經》中說：“山水上、江水中、井水下 。 其山水 ， 揀乳泉、石池、漫流者上 ， 其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠者 ， 井水取汲多者 。 ”茶圣的話充滿辯證法 ， 通過親身的實踐 ， 總結出活水為好 ， 凈水為好的道理 ， 并說明山泉水為最好 ， 難能可貴 。
時代在進步 ， 社會在前進 ， 今人泡茶 ， 用水也發生很大變化 ， 自來水、礦泉水、純凈水等陸續問世 ， 這些當然也可作為泡茶用水 。
祁紅用水雖沒有特別的講究 ， 但還是應嚴格要求：水源沒有病原體污染 ， 沒有工業污染 ， 水的感官性狀良好 ， 即無色、無臭、無異味 ， 透明、無沉淀、無懸浮物 ， 總硬度不超過25度 ， 煮沸后永久硬度不超過8度 。
家用的自來水由于多添加有氯 ， 需要置放一夜 ， 待氯氣釋放后方好使用 。 此外 ， 煮過的水因空氣已少 ， 若再次煮沸使用 ， 則使祁紅香氣和色澤大打折扣 。
器具
祁紅重在表現湯色和香氣 ， 選用茶具要有講究 。 常用的有瓷杯、玻璃杯、不銹鋼杯等雖然也可 ， 但沖泡高檔祁紅卻以選用白色瓷杯為最好 ， 尤其是選用半透明的高白釉白瓷茶具則更有效果 。 因為祁紅湯色紅艷 ， 選用白瓷、青花瓷杯最能表現其湯色特點 ， 雪白的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯 ， 波光蕩漾 ， 杯沿映象出一圈金色的光環 ， 是祁紅獨有韻味 ， 人稱“金圈” ， 賞心悅目 ， 極具觀賞性 。

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