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雞翅|日本小餐館很精致，做菜幾個小時，游客等到嗷嗷叫

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雞翅|日本小餐館很精致，做菜幾個小時，游客等到嗷嗷叫

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雞翅|日本小餐館很精致，做菜幾個小時，游客等到嗷嗷叫

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“極致”這個詞不知道可不可以用作日本的代稱詞 ， 他們那兒的人無論做什么貌似都有些“極端” ， 不知道這是不是由于自然環境相對惡劣的緣故 ， 不過正因如此他們也往往能搞出很多花活 ， 這些正是不可多得的旅游賣點 ， 就比如我們今天要講的日本餐飲 ， 即便是不起眼的小餐館 ， 做起日料來也同樣很精致 ， 雖說要多等幾個小時也總想去嘗試 。

由于當地人的成功宣傳 ， 日料已然成為世界級菜品體系之一 ， 其實細想 ， 由于日本本土地域有限 ， 日料運用的食材十分有限 ， 烹飪手法比起國內來說也可以說是幾乎全無技巧 ， 它之所以有如今的地位大概就是因為“儀式感”吧 ， 或者說是精致 ， 只要能吃上它 ， 就算要多等上幾個小時 ， 精神上也將感受到別樣的滿足 。

就拿最出名的刺身來說吧 ， 其實我國也早有這個吃法 ， 只不過叫魚生 ， 只是后來隨著時代的發展 ， 其被越來越豐富的烹飪手法所取代了 ， 不過就是這種最原始的烹飪手法 ， 在日本人手上可玩出了花 ， 特別是在精致程度上簡直可以讓強迫癥都汗顏 ， 即使是最角落的小餐館在制作這種食物時同樣要把魚身上的血絲都挑干凈 。

所以這類食材做起來特別耗時 ， 這大概就是日料量少但是很貴的原因吧 。 不過現代人溫飽早已不成問題 ， 額外享受下類似的服務也無可厚非 ， 其實買菜品的錢大多都花在了廚師身上 ， 盡管他們的收入都不菲 ， 不過代入想象一下拿上牙簽在魚身上挑上一天 ， 也不是所有人都耐得住這個寂寞的 ， 對于有能力消費的也算物超所值了 。

【雞翅|日本小餐館很精致，做菜幾個小時，游客等到嗷嗷叫】說起來他們會形成這種略顯“奇葩”的習慣還是和當地的自然條件脫不開關系 ， 畢竟地域狹小多山脈 ， 陸上的資源十分有限 ， 所以當地人肯定會捕采最容易獲得的食材 ， 就比如魚 。 而且正如前面提到的 ， 當地物資有限 ， 在古時就算是取暖的木材也是稀罕物 ， 人們自然不會花太多精力的烹飪上 ， 于是這種獨特的吃法孕育而生 ， 為了平衡缺失感 ， 儀式感就此產生了 。

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