1.大米放入清水中浸泡30分鐘 ， 皮蛋切小丁 ， 瘦肉切碎 ， 姜切絲 ， 小蔥切蔥花 。

2.瘦肉放入沸水中焯水30秒 ， 撈出待用 。



3.鍋中放入適量清水 ， 大火燒開 ， 放入姜絲、大米、一半的皮蛋煮開后轉小火熬煮20分鐘 ， 期間不定時攪拌 ， 防止糊鍋 。



4.加入瘦肉、剩余的皮蛋繼續熬煮10分鐘 ， 加入鹽1勺、雞精半勺、香油幾滴 ， 盛出即可 。
【皮蛋瘦肉粥怎么做 皮蛋廋肉粥的做法】




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