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開鹵菜店其實非常簡單 ， 只要你這七個步驟做好了 ， 開店基本就沒什么問題 。 到底是哪七個步驟呢？本源鹵味小編馬上就來和大家分享一下：

第一步是選址
選址看鹵菜店類型 ， 如果你是有錢的年輕人 ， 可以選擇開一個休閑鹵味店 ， 而休閑鹵味店針對的客戶主要是年輕群體 ， 所以選址在步行街或學校附近絕對不錯 。
如果你是需要養家的中年人士 ， 那大都會選擇開個家常鹵味店 ， 而家常鹵味店針對的客戶主要是居家人士 ， 所以選址無非是小區、菜市場或生活超市附近！
第二步是選品
選品也是根據鹵菜店店型來做選擇 ， 如果是休閑鹵味店 ， 那大都做的是像周黑鴨系列的休閑產品 ， 這些比較符合年輕人口味 ， 如果自己是年輕人 ， 那也更合適開休閑鹵味店 ， 因為比較了解年輕人喜歡什么樣的產品 ， 做起來更得心應手 。

如果是家常鹵味店 ， 那大都做的是烤鴨、豬頭肉或燒雞一類的產品 ， 這些產品口感或酥脆、或軟糯 ， 無論是小孩、大人 ， 還是中老年朋友都非常適合 ， 如果自己是中年人 ， 正好上有老、下有小 ， 那做起這個生意也就更能把握好產品 。
第三步是進貨
鹵菜店進貨 ， 一是價格 ， 二是進貨量 ， 價格寧愿選貴的也不能貪便宜 ， 因為你想啊 ， 你開鹵菜店是做生意 ， 那你進貨的人同樣也是做生意的 ， 那如果是好貨怎么可能會便宜賣給你 ， 所以選貴的 ， 即能保證質量 ， 也不容易上當受騙！
二是進貨量不要太少 ， 太少人家老板會覺得你摳摳搜搜 ， 不像做生意的 ， 那他多半會提高你的價格 ， 因為他不想再做你的生意 。
第四步是開業
鹵菜店開業很重要 ， 第一天開業 ， 人氣一定要足 ， 寧愿送給顧客吃 ， 也要吸引到足夠多的人氣 ， 排隊的人多才能形成羊群效應 ， 不然門前冷冷清清的就更不會有人愿意來 。

第五步是定價
很多人開鹵菜店 ， 對于定價很傷腦筋 ， 定高了吧 ， 沒人來買 ， 定低了吧 ， 又不賺錢 ， 那怎么辦呢？
最簡單的方法還是參考同行價格 ， 然后呢你可以在同行價格的基礎上稍微便宜一點 ， 這樣顧客感覺在你這買更能撿到便宜；
如果你怕引起同行之間不必要的價格戰 ， 那你就價格定一樣 ， 但是可以在量上多贈送顧客一些 ， 讓顧客還是感覺在你這買更劃算一些 。
第六步是服務
無論開什么店 ， 對待客人的態度肯定要熱情周到的 ， 笑臉相迎是起碼的 ， 你要想顧客來 ， 是為了消費能照顧你生意的 ， 而不是來跟你要債的 ， 如果你總喜歡拉著個臉 ， 那即使產品味道做得再好 ， 價格定的再低 ， 那顧客也不會愿意再來第二次的 。

第七步是衛生
凡是做餐飲的 ， 食以凈為先嘛！開鹵菜店也一樣 ， 食品安全和環境衛生一定要有保障 ， 邋里邋遢的店肯定是做不好生意的 。
更何況 ， 現在隨著我國經濟的高速發展 ， 人民生活水平的不斷提高 ， 一方面不僅要求食品營養美味 ， 另一方面也要求干凈衛生、綠色安全！
好了 ， 以上就是今天小編分享的全部內容啦 ， 希望對你有所幫助 ， 如果喜歡 ， 那就幫忙點贊支持一下小編吧！
【青椒|開鹵菜店其實非常簡單，只要你這七個步驟做好了，開店基本沒問題】