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香椿|一個人午餐，我從不點外賣也不馬虎，這么吃簡單營養又美味還花錢少

油潑辣子面條香椿一人食

香椿|一個人午餐，我從不點外賣也不馬虎，這么吃簡單營養又美味還花錢少

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香椿|一個人午餐，我從不點外賣也不馬虎，這么吃簡單營養又美味還花錢少

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最近不少地方出現了零星點發疫情 ， 為響應疫情防控工作要求 ， 做到最大程度減少人員傳播 ， 不少企業都提倡實行居家辦公的彈性工作方式 。 過慣了平日朝九晚五的日子 ， 每到了生物鐘的時間還是會自然地醒來 ，卻發覺不必這么早出門趕車上班 ， 還真有點不習慣 。不過老公的工作因為疫情的關系更加忙碌 ， 白天也只有我一個人呆在家里 ， 享受難道獨處的時光 。
孩子長大了 ， 也會經常打電話來說 ， 讓我一個人也要好好吃飯 。 孩子的話讓我感到欣慰 ， 同時也更加堅定 ， 既然是一人食 ， 更要好好好寵愛自己 。 其實越是在這種情況下 ， 越要照顧好自己 ，花點心思 ，為自己做頓營養美味的午餐 ， 不僅能補充營養 ， 增強抗病力 ，且享受美味的同時讓我們的心情愉悅 ，保持心理健康 。 一人食可繁可簡 ， 喜歡的話可以做上兩道小菜 ， 不想麻煩的話 ， 煮上一碗面 ， 再放上雞蛋和青菜都可以 ，能保證營養的攝入 。
48歲女人曬一人食午餐走紅朋友圈 ， 一個人也要好好吃飯 ， 吃出儀式感 。前兩天是“西貝”吃飯的時候 ，它家新出來一道西北風味的”油潑香椿莜面“ ， 當時吃著覺得非常不錯 ， 想著家里還有上次朋友送的香椿 ， 不如就給自己做碗”香椿油潑面“ 。  春季正是吃芽菜的好時節 ， 芽菜是一年之中獨有的美味 ， 春天吃它們 ， 不僅順應時令 ， 還具有清熱的功效 ， 有利于肝氣疏通、健脾和胃 。  香椿是春季時蔬中的佳品 ， 有著獨特的芬芳氣味 ，吃它的季節性很強 ， 為了能將它保留更長一段時間 ，我們可以將它焯水后分成小包裝冷凍在冰箱里 ，這樣可以延長其保存時間 。 帶著春天的氣味的香椿與傳統的油潑面相結合 ， 就成就了今天這道美味 ， 好吃的連碗盆子都舔干凈 。 做法很簡單 ，只需五分鐘搞定 ， 一個人午餐 ， 我從不點外賣也不馬虎 ， 這么吃簡單營養又美味還花錢少 。 一起來品嘗這春天的味道吧 。
【香椿|一個人午餐，我從不點外賣也不馬虎，這么吃簡單營養又美味還花錢少】【香椿油潑面】
原料： 手工面條  1盤   香椿 1根   干辣椒粉 1小碟   熟芝麻 1小碟   生抽  香醋    油   適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 將辣椒粉和熟芝麻放入小碗中 ， 加入適量的鹽； 3. 將適量的油倒入鍋中加熱 ，直至油微微冒煙；4. 將加熱的油分兩次倒入碗中 ， 注意邊倒入邊攪拌；  5. 再按個人喜愛加入適量的生抽和香醋； 6. 燒鍋水 ，加入少許鹽 ， 將手工面條放入鍋中煮；

7.  面條煮開后加入1次水 ， 將手工面條煮熟后撈出放入一大碗中； 8. 再將香椿放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出切成碎粒； 9. 這樣面條、油潑辣子調味料和香椿就準備好了； 10. 將制作好的油潑辣子澆入煮好的面條中； 11. 再加入準備好的香椿末； 12. 吃時拌均勻即可 。


小貼士：1. 提前制作好油潑辣子調味料 ， 將適量的鹽、辣椒粉和熟芝麻放入碗中 ， 再加熱油 ，分次倒入小碗中 ， 注意邊倒入邊攪拌 ， 這樣不僅能避免辣椒粉糊了 ，還能更加激發其香味； 再按個人口味加入適量的生抽和醋等調味料攪拌均勻； 2. 油潑辣子的調味料可以適量多做些 ， 用來制作涼拌菜味道也不錯； 3. 香椿含有亞硝酸鹽 ， 因此食用之前必須要焯水； 可以將焯水的香椿用保鮮袋包裹好 ，這樣即使過了季節也能吃到香椿的美味了 。

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