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鐵觀音茶香燒肉

茶知識茶療養生鐵觀音茶香燒肉

材料：
燒肉、茶葉
1、鐵觀音茶葉先用熱水泡一過 ， 去水留茶葉 ， 晾干；
2、把茶葉倒入油鍋里炒至香味溢出 ， 再倒入燒肉 ， 繼續炒 ， 加入少少糖和醬油；
3、關火 ， 蓋蓋約五分鐘就OK 。
食療價值
豬科動物豬的肉 。 豬又稱豚 。 品種繁多 。 我國大部分地區均有飼養 。 取新鮮豬肉 ， 洗凈用 。 以雄豬肉為好；經閹割者 ， 其肉尤佳 。
[性能]味甘 ， 性平 。 能滋陰 ， 潤燥 ， 補血 。
[參考]肥肉主要含脂肪 ， 并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2 ， 磷、鈣、鐵等 ， 后者含量較肥肉多 。
[用途]用于溫熱病后 ， 熱退津傷 ， 口渴喜飲；肺燥咳嗽 ， 干咳痰少 ， 咽喉干痛；腸道枯燥 ， 大便秘結；氣血虛虧 ， 羸瘦體弱 。
[用法]煮湯 ， 入菜肴 。
[注意]豬肉不宜多食 ， 肥肉尤其如此 。 多食則助熱 ， 使人體脂肪蓄積 ， 身體肥胖 ， 或血脂升高 ， 以致動脈粥樣硬化 ， 產生冠心病、高血壓等 。 故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用 。
[附方]
1 ， 豬肉增液湯：豬肉（半肥瘦）500g ， 切小塊 ， 急火煮湯 。 除凈浮油 ， 隨意飲用 。
源于《溫熱經緯》 。 本方取豬肉養陰滋液、潤燥 ， 原方稱為“急救津液之無上妙品” 。 用于溫熱病火熱已衰 ， 津液不能回者 。 又《隨息居飲食譜》“治……津枯血奪、火灼燥渴、干嗽、便秘” ， 其法同此 。
2 ， 當歸瘦肉湯：豬瘦肉500g ， 切塊 ， 當歸30g 。 加水適量 ， 又小火煎煮 。 可稍加食鹽調味 ， 除去藥渣 ， 飲湯吃肉 。 可分作2~3次服 。
【鐵觀音茶香燒肉】當歸善于補肝益血 ， 同瘦肉配用以增強補血生血的作用 。 用于貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產婦缺乳 。

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