朝云品茗功夫茶道據說潮汕人喝茶十分考究 。 潮汕人飲工夫茶 ， 既講科學 ， 又講道德；既要審美 ， 又不拘泥 。 茶之物質功能相精神效應 ， 發揮無遺 ， 所以說潮汕工夫茶是茶文化的高峰 。 潮汕工夫茶道可以歸納為和、愛、精、潔、思五個字 。 .
要泡一壺好茶 ， 你必須先喝一杯好茶葉 ， 一般用的是鐵觀音 ， 其它如黃枝香、大紅袍、水仙茶也可 。 茶具最好用紫砂壺 。 水以山泉水為上 ， 礦泉水次之 ， 用自來水也可 。 火最好用炭火 ， 不過現在一般用酒精或煤氣來煮就行了 。 其后就是沖泡茶葉的功夫了 ， 如果泡茶沒有功夫、技巧 ， 那絕對泡不出一壺好茶來 ， 故此茶頗重視烹茶、泡茶之法 ， 名日工夫茶 。 潮韻工夫茶藝館門口的對聯檸檬片泡水的方法大工夫小工夫一樣工夫 ， 人有道茶有道高黎貢山同求有道說的就是這個道理 。 小工夫是指茶用具 ， 大工夫就是泡茶的技巧了 。 .
第一步：暖杯 ， 燙罐 。
暖杯燙鍋也叫熔爐 。 包括點火、拔火、扇爐、清洗裝置、等待水、倒杯(鍋)等六個動作 。 先火后十分鐘左右 ， 當水聲嗖嗖作響時 ， 即形成魚眼水(95-980水) 。 水壺應立即提起 ， 壺杯應濕透 ， 以起到高溫消毒的作用 ， 同時杯內外溫度要一致 。
第二步：引龍入宮
龍貴宮也叫查娜 。 也就是把茶葉倒在一張白紙上 ， 把厚的和厚的分開 ， 厚的放在鍋底和壺嘴 ， 再把細的放在中間層 ， 最后把厚的放在上面 。 這樣 ， 喝茶的時間就結束了 。
第三步：聽到聲音站起來 。
聞湯也叫等待湯 。 《茶說》云：看它沸騰得像魚眼 ， 隨著輕微的聲響 ， 它就是一個沸點：鏝刀的邊緣奔涌得像一顆珠子 ， 它就是第二個沸點；浪和鼓 ， 是為三沸；當嬰兒煮得太小時 ， 稱為嬰兒煮；第三次煮得太老了 ， 就叫白壽湯：如果水面漂著珠子 ， 聲音很松 ， 那就是第二次煮 ， 剛好來得及 。 科學地說 ， 制作工夫茶的最佳溫度是95-980
第四步：高山流水
水開了兩次 ， 就可以拿水壺泡茶了 。 打開茶壺的蓋子 ， 把開水繞在茶壺嘴的周圍 ， 沿著茶壺的邊緣沖 。 避免直沖茶壺中心 。 水壺要高 ， 所謂高沖低倒 。 高沸水強烈沖擊茶葉 ， 使茶葉的香味揮發得更快 ， 而茶葉中的一磷酸則來不及溶解 ， 所以茶葉不會發澀 。 這個沖洗程序可以說是所有程序中最重要的 。
第五步：噴上蓋子 ， 刮去泡沫 。
它也叫春風 。 一定要用水沖 ， 茶壺是否與三山齊平 ， 水位是多少 ， 然后你就能看到了 。 當茶壺裝滿水時 ， 茶沫會漂浮起來 ， 永遠不會溢出 。 左手提起水壺蓋 ， 右手提起水壺 ， 輕輕刮掉茶葉 ， 然后蓋上蓋子 。
第六步：內外兼修 。
里外外也叫淋浴壺 。 也就是蓋上鍋蓋 ， 然后往鍋里倒開水 。 一是熱空氣被內外夾擊 ， 迫使茶精快速揮發 ， 加入熱空氣；第二 ， 短暫停頓后 ， 鍋里的水普洱茶知識完全干了 ， 也就是茶煮好了；第三是沖壺外的茶沫 。 潮汕人有個習俗：第一次不喝茶 。 它們被用來同時清洗茶葉和茶杯 。

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