專家:如何喝普洱茶才健康？【專家-如何喝普洱茶才健康？，臺灣茶葉】最近 ， 我喜歡喝普洱茶的人越來越多 。 采訪人員了解到 ， 不僅在國內 ， 它在日本也比較流行 。 這種源自云南、歷史悠久的茶對現代人的健康有什么特殊作用呢？采訪人員采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰 。 大家都知道多喝紅茶對心血管病患者有益 ， 綠茶有抗癌的功效 ， 而普洱茶主要的作用是降血脂和健胃 ， 尹君峰告訴采訪人員 。 普洱茶泡開后是金紅色 ， 顏色很深 ， 有種霉味 ， 業內人士一般管那叫陳香味 。 這是由于普洱茶是在長期溫熱的條件下生產的 ， 不僅味道與其他的茶不同 ， 茶葉中一種重要的物質多酚的氧化程度也比較高 ， 因此能產生大量氧化產物 ， 起到健胃的功效 。 至于普洱茶降血脂的作用 ， 他指出 ， 這與茶葉中沖泡出來的微生物有關 ， 但具體是哪些成分起到了關鍵作用 ， 現在業內還沒有統一的認識 。 現代人在日常飲食中高脂肪食物吃得比較多 ， 很容易導致血液中膽固醇含量過高 ， 喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用 。 另外 ， 與其他茶葉相比 ， 普洱茶中的氨基酸含量也更多一些 ， 這是生命中一種不可或缺的重要物質 ， 而且極易被人體消化吸收 。 尹君峰說 ， 普洱茶有生茶和熟茶之分 。 早期普洱茶在制作方法上本來與綠茶相同 ， 屬于生茶 ， 但上世紀70年代 ， 人們把普洱茶運往四川、西藏等地過程中 ， 經過西雙版納的熱帶雨林氣候 ， 路途遙遠加上空氣濕潤 ， 茶葉迅速發生變化 。 1973年之后 ， 隨著交通的發達 ， 茶葉運送只需一個月時間 ， 但據飲茶者反映 ， 茶葉反不如原來好喝了 。 于茶馬古道是有人研制成了通過加溫、加濕把茶葉做熟的方法 ， 熟茶由此產生 。 由于熟茶發酵時已經定性 ， 因此臺灣茶葉儲存時間長短不會改變茶質 。 生茶所沖泡出來的水是青綠色 ， 熟茶沖泡出來才是金紅色 。 尹君峰指出 ， 我們日常所喝的普洱茶 ， 一般是熟茶 。 它沖泡時所用的水溫應該比綠茶高 。 一般來說 ， 綠茶沖至80即可 ， 而普洱茶由于耐泡性更強 ， 沖到90效果更好 ， 可使其中的氧化產物充分溶出 ， 保健作用也會更顯著 。 .

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