不知道你們是否發現 ， 我們在喝同品類不同年份的安化黑茶時 ， 湯色、氣味和口感都是不一樣的 ， 那么 ， 這是什么原因呢？其實 ， 這就是安化黑茶正常的變化之美！經正宗傳統工藝制作的、道地的、安全的安化黑茶 ， 儲放在不同的環境里 ， 隨著時間的變遷有著無窮的變化 。 那安化黑茶的色、香、味為什么會有那么多變化呢？
【安化黑茶，為何有變化無窮的色、香、味】主要原因：
一、經過殺青、揉捻的鮮葉在渥堆的過程中由綠轉黑、由涼轉溫 ， 也是色香味形成的重要環節 。
二、七星灶明火烘焙干燥：高溫烘焙促進茶葉內花青素、咖啡因等物質的升華 ， 有效減少了茶湯中的苦澀味 ， 咖啡因的含量降低百分之五十以上 ， 經過七星灶火焙的安化黑茶口感更醇和甘爽 ， 茶性更溫和 ， 老少皆宜！
三、散倉存放：安化黑茶成品工藝中有一項比較嚴苛的要求 ， 經過粗制加工的黑毛茶需散倉存放一年后再加工！雖然增大了茶廠的倉儲及資金壓力 ， 但利用茶葉的特性使茶葉相互吸收、影響 ， 讓微生物的發酵作用得到更好的發揮 ， 品質更是錦上添花！
四、完成緊壓后的安化黑茶尤其是千兩花卷茶還需晾置三個月 ， 納山水之靈氣 ， 吸日月之精華 ， 每一遍手工篩 ， 每一縷竹編蔑制 ， 每一腳踩制緊型 ， 每一次光棚干燥 ， 讓黑茶更具魅力！
不過 ， 最終到底該如何鑒賞、品嘗安化黑茶的色、香、味 ， 小編還是覺得 ， 最好的方法就是我們不斷地鑒賞、品嘗和體會 ， 要用自我領悟的經驗去購買或品飲合適自已口感和對自己生理需要、精神需求的茶品 。 各類茶品的“色、香、味”雖然有不同、有差異 ， 但是 ， 只要用安化道地茶原料經傳統工藝制作的安化黑茶茶品 ， 都值得擁有！

猜你喜歡

• 安化黑茶，不得不說的8件事！
• 如何區分霉茶、金花、白霜？
• 安化黑茶茯茶功效有哪些？
• 黑茶：緩慢的藝術
• 安化黑茶該如何挑選？如今茶友們熱衷收藏安化黑茶又是為什么
• 安化黑茶如何成為了黑茶的代表，黑茶的沖泡又有什么講究？
• 茶葉蛋怎么做
• 茯磚茶里面不能沒有茶梗！
• 小米筆記本突然黑屏怎么辦
• 我們想要的茶館不見了，梔子花的功效與作用