【黃山毛峰外形】特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品 ， 外形美觀 ， 每片茶葉約半寸 ， 綠中略泛微黃 ， 色澤油潤光亮 ， 尖芽緊偎葉中 ， 酷似雀舌 ， 全身白色細絨毫 ， 勻齊壯實 ， 峰顯毫露 ， 色如象牙 ， 魚葉金黃；清香高長 ， 湯色清澈 ， 滋味鮮濃、醇厚、甘甜 ， 葉底嫩黃 ， 肥壯成朵 。 其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征 。 黃山毛峰的條索細扁 ， 翠綠之中略泛微黃 ， 色澤應油潤光亮 。 尖芽緊偎葉中 ， 形似雀舌 ， 并帶有金黃色魚葉 ， 又稱：“葉筍”或“金片” ， 是區別于其它毛峰的特征 。 葉芽肥壯 ， 均勻整齊 ， 白毫顯露 ， 色似象牙 。
黃山毛峰沖泡時應用水溫為90°C左右的開水為宜 。 沖泡后 ， 湯色清澈明亮帶有杏黃色；香氣清香高長 ， 馥郁酷似白蘭 ， 沁人心肺 。 至于口中 ， 滋味鮮濃 ， 醇和高雅 ， 回味甘甜 ， 白蘭香味長時間環繞齒間 ， 絲絲甜味持久不退 。

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